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材料:
細豬絞肉(瘦肉):半斤
洋蔥:四分之一顆
醬油:一小匙
鹽:少許
油:已可煎漢堡的量為原則
1.豬絞肉洗過擠乾
2.洋蔥切碎泡水
3.洋蔥和豬絞肉拌勻，加入一小匙醬油和鹽
4.小醃一會後，找個大碗公，把豬肉抓小把，往碗裡摔，增加肉黏性
5.把摔過的肉分兩團成球狀，可在兩手中拋來拋去，使球更結實
6.起油鍋，把肉球放進油鍋，用煎匙壓到兩公分厚的肉餅狀
7.小火慢煎，蓋鍋蓋留縫隙，翻面煎至熟和表面微焦即可
配上白飯，荷包蛋，炒花椰菜，弄個簡單的湯，漢堡定食就可以在家開動!!:)
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九日 醫文畫食

請問煎時需要注意什麼嗎？我第一次肉餅時特意弄薄還是很硬，幾乎沒有肉汁@@。

請問絞肉要怎麼洗呢？

麵包粉用牛奶泡軟，加進肉裡會更軟更多汁喔！

洗的時侯會讓肉含水，但絞肉的麻煩是，擠水時肉末容易掉，我習慣用手掌壓著慢慢擠乾一邊倒，不用到全乾剩下你在摔肉的過程中，水和肉會合在一起，我覺得跟水餃餡打水的意思有點像，再煎厚一點，肉餅中間變硬就可以起鍋，便可保持中間濕潤還有，我記得凍過後解凍的絞肉，吸水力會比較強不用真的像水餃肉用筷子打，我覺得摔一下就蠻黏的了