前一陣子剛好常做烤布蕾
又從250的換到1800的
剛好有經驗
我一開始用噴燈的地方是在義大利蛋白霜
把他燒的焦焦的，那時候用 卡順(水電燒塑膠管那種)
http://goods.ruten.com.tw/item/show?21406130104855
之後拿去燒烤布蕾可以燒但是沒那麼好用
因為他的噴嘴出來的火沒有那麼尖
燒下去的時候要特別去燒沒焦的地方比較難控制
後來看到包裝上寫like a chef就買了........(超虛榮><
http://www.books.com.tw/products/N000451199
就比較好控制，但還是要練習一下
至於選擇上，營業用絕對是選後者
不論效果客人看到就先覺得專業了
家用就看口袋深不深，想做到什麼程度買什麼器材
瓦斯的氣體上我是用丁火宛
廚房玩具永遠買不完(茶