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無音樂多圖好讀網誌版：http://yui0201.pixnet.net/blog/post/186825948/
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如果你曾經想要自己做溫泉蛋，卻被各種明明標榜超簡單、步驟卻超繁複諸如：
【冰過的蛋要放到室溫、調出68度的水、在蛋上細心戳出小洞、浸泡兩小時、
反復加入熱水三次】等等的食譜嚇到...
那麼從今以後不用等到天荒地老、不用擔心自己不夠細心，
蛋丟進水裡15分鐘就能做好溫泉蛋了！ ψ( ‵▽’)ψ
是說這邊先解釋一下好了，因為小七賣的溫泉蛋長成下面這個樣子...
但其實這傢伙叫做溏心蛋好嗎...=____=
正宗的日式溫泉蛋是下面這樣，蛋白的口感滑嫩如豆花，蛋黃也沒有熟透，
能夠一口咕溜下肚才是美味的溫泉蛋呀～ >////////<
而且溫泉蛋真的很好消化，所以就算拿來當消夜，也不會有睡前肚子仍然脹脹的情況！
因為沒有全熟，所以選擇優質且乾淨的好蛋是必要的唷！
超簡單溫泉蛋做法，只需要準備：
蛋......................................................1顆
廚房紙巾..............................................1張
保溫瓶.................................................1個
煮熱水的鍋子.......................................1個
柴魚汁.................................................少許
蔥花...................................................可有可無
首先，其實網路上講的那些都有它的道理在...
【冰過的蛋要放到室溫、調出68度的水、在蛋上細心戳出小洞、浸泡兩小時、
反復加入熱水三次】等等...
如果有親自做過的人也會知道，要做出完美的溫泉蛋真的沒有那麼簡單，
比方說如果直接把蛋從冰箱裡拿出來就煮，很容易就裂掉、且蛋白會從裂縫跑出來...
而蛋白的凝固點是 80 度、蛋黃則是 60 度，
直接拿去煮保證會過熟，或是蛋白已經黏在殼上蛋黃卻還沒熟...
我看過大部份的做法都是先將蛋退冰，再調出約 70 度的水，
浸泡兩小時左右，但這樣等做好早就餓死了...￣▽￣
所以懶人又餓鬼如我，就想了辦法簡化了所有步驟又能保證成功！
1. 取一張廚房餐巾紙將蛋包好
2. 將整顆蛋連紙都弄濕
這個步驟如同給蛋穿了一身防護衣，阻隔水溫太快入侵，
所以就算你沒有溫度計調出 70 度的水，而且蛋是從冰箱剛拿出來的都沒有關係！
3. 水煮到微微冒泡即可，不要大滾特滾
4. 靠著邊慢慢倒進保溫瓶
為什麼用保溫瓶，一來是因為較易保持溫度，
二來是你如果要直接把蛋丟進鍋裡，那鍋子裡的水需要淹過蛋，
就需要更多的水，很浪費且要煮更久（到底是有多懶 XD）
5. 計時 15 分鐘，會做出我首圖那樣的蛋，屢試不爽
若你想吃更熟一點也可以再泡久一點，但溫泉蛋就是要咕溜著吃呀～～ >//////<
建議將蛋倒出來時可以用湯勺接著，
直接淋一點食用水讓它降溫就可以馬上吃不用等它涼了！（到底是有多急 XD）
千萬記得要用食用水（開水、礦泉水等），
不要淋自來水，蛋的表面有氣孔會把髒水吸進去的...
6. 表面不燙就可以把蛋殼敲開倒出來啦！
成功的溫泉蛋是不會黏殼的！
這是泡 15 分鐘的蛋黃熟度，可依個人喜好調整時間，
拜託不要再來抱怨太生太熟的問題，烹調細節都可以自行調整的好嘛！ T皿T
7. 加上柴魚汁跟蔥花
8. 一口吃掉 ￣▽￣
真是太幸福啦～～～ \≧▽≦/
當下沒有吃的話也可以冰起來，要吃的時候就可以不用等待立即享用啦～