1. PTT
  2. cookclub

[問題] 有沒有不用醬油的醃肉法?

作者: wei0908 (wei什麼)   2014-10-21 22:59:49
因為家人的身體狀況
不能食用醬油 或一般的鹽(只能用特殊的無點鹽)
所以不少調味料都無法使用(ex.胡椒鹽)
請問如此之下 有什麼方法可以醃肉嗎
因為如此這幾天下來都弄成沒有調味的肉 吃了幾天都有點膩了....
先謝謝大家的意見了!
作者: martha (martha)   2014-10-21 23:07:00
無碘鹽+白酒+市售罐裝義大利綜合香料
作者: mmandy (mandy)   2014-10-21 23:08:00
只想到味道重的材料像是蒜泥，市面上應該也有不含鹽巴的綜合義大利香料，或是胡椒
作者: mrschiu (布萊恩的老婆)   2014-10-21 23:11:00
先說膩的人是你還是你家人?...是你的話..你可以另外加
作者: zcatin291240 (不在場證明)   2014-10-21 23:13:00
蔥薑蒜呢?
作者: yulovefang (噹噹)   2014-10-21 23:23:00
胡椒鹽可以直接用胡椒粉就好拉 還是胡椒也不行？
作者: NAHAy (NAHAy)   2014-10-21 23:29:00
五香粉?
作者: bluejark (藍夾克)   2014-10-21 23:53:00
沾烏醋 芝麻醬 薑絲
作者: ellenbeta (艾倫)   2014-10-22 00:06:00
孜然粉或咖哩粉應該找的到沒加鹽的
作者: rode   2014-10-22 00:07:00
是因為甲亢嗎？
作者: ellenbeta (艾倫)   2014-10-22 00:08:00
另外還有想到 迷迭香、芹菜等等氣味很重的~
作者: wei0908 (wei什麼)   2014-10-22 00:27:00
謝謝大家的意見!!! 好多新方法 明天就來試試!!!之前醃肉都只會用醬油 沒想到有這麼多種方法!!
作者: leftfreeze (ar)   2014-10-22 00:57:00
味霖+胡椒粉醃
作者: potionx (YEN YUAN-YEN)   2014-10-22 01:33:00
很多香料其實不錯
作者: shiz (Better Together)   2014-10-22 11:46:00
紅酒+橄欖油+薑蒜辣椒就可以了
作者: blackleo (Leo)   2014-10-22 16:26:00
我想起味增/米糠，以前電視上好像有用來醃過再烹調
作者: mrschiu (布萊恩的老婆)   2014-10-22 17:11:00
味噌狠鹹不行..
作者: in09   2014-10-22 20:02:00
味噌有鹹度比較低的,我以前愛吃時有比較過,台灣也有進口吧
作者: thewaymilky (德維謬祈)   2014-10-22 22:26:00
迷迭香 百里香弄碎也不錯 很有味道
作者: lanlinshieh (拼搏ing~~)   2014-10-23 02:55:00
昆布一層 食材一層 放冰箱過夜
作者: the4122 (tre4erta)   2014-10-23 12:08:00
用西式的醃法 放香料
作者: lehrerin (Deutsch )   2014-10-23 17:11:00
1塩有限制的話可加酌量黑胡椒喔
作者: FloraYei (飛翔的羽翼 )   2014-10-24 00:04:00
用鹽麴醃啊
作者: bbbgggttt999 (亂我D槽者必殺之)   2014-10-24 01:15:00
橄欖油 義大利香料 胡椒粒 就是一個常見的西餐味xd
作者: scpscc (we are X !!)   2014-10-25 02:08:00
芥末
繼續閱讀
[問題] 筊白筍切開有黑點能吃嗎？breask[器具] 新買的不鏽鋼鍋HolyGhost[問題] 青花菜有黑點tanferinglyRe: [心得] 如何打開香水椰子。uclalaRe: [食材] 怎麼挑選好的橄欖油qqqpp[閒聊] 苦茶粉的用途 fk1012[問題] 豆漿機好用嗎percy6695[心得] 開箱文Py-O-Tu家用豆腐豆漿機愛玉機g001613001[問題] 請問這部位的牛肉臺灣買得到嗎tafta[問題] 餅乾包裝袋哪裡買jeansr

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com