[問題] 麵條冰過後加熱方法? brukaw PTT批踢踢實業坊

[問題] 麵條冰過後加熱方法?

作者: brukaw (Black) 2014-09-13 11:20:47

你們好
請問一下冰過的麵條(像烏龍，板條 ) 該如何加熱才不會爛爛的? 乾麵跟湯麵加熱的方
法有不同嗎?
請解惑先謝謝各位

作者: potionx (YEN YUAN-YEN) 2014-09-13 11:22:00

看冰之前的狀況通常不要弄到全熟，一半到8分熟預留第二次加熱和水分的空間麵條才不會過軟

作者: tekamolo (徵求暱稱) 2014-09-13 17:44:00

微波熱了才放進湯裡或是拌料

作者: zvezda (star) 2014-09-13 21:13:00

冰之前先拌過油而且不要煮得太爛湯麵的話湯跟麵要分開保存

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