因為前幾天想喝鹹豆漿
所以默默打了一公斤的黃豆
（還沒有豆漿布用濾網濾）
看著一大盆的豆漿副產品–豆渣
我還真的滿苦惱的
本著不浪費（小氣）本性
我決定想辦法把豆渣吃掉
上網查了一陣子
選定幾個作法
炒豆鬆（可以保存久一點）
煎豆渣餅（但不喜歡…）
最後想到把它拿來鑲雞翅
總算好吃一點了XD
材料
主食材–雞翅中段
香港分「雞槌、雞翼、雞翼尖」的雞翼
鑲料 –豆渣、蒜頭、雞粉、胡椒粉、辣椒
醃料 –料酒（紹興、花雕，不要米酒）
調味料–蒜頭、醬油、蠔油、糖
醬料 –麵粉（或太白粉）
比例看個人喜好
我大概用了二十支雞翅
消耗200克左右的豆渣…
做法
1、雞翅中段去骨，尾段可留可不留
2、豆渣儘量去除水份
（我用烤箱150度烤到表面稍黃、明顯乾燥）
3、鑲料中的蒜頭、辣椒切碎，將所有鑲料混合
4、把鑲料填入去骨雞翅中，有開口的部份捏緊或用牙籤封口
5、用醃料（就是酒啦，有香氣的）醃一晚
6、調味料中的蒜頭切碎，備用
將醃雞翅的酒單獨取出，其它調味料混合拌勻
7、將碎蒜頭灑在雞翅上頭，
入鍋用中火蒸二十分鐘（或直接用電鍋蒸）
8、取出後，倒出肉汁，煮滾（可再加醬油或鹽）
冷水調麵粉或太白粉勾芡，淋在雞翅上即可
因為我怕豆腥味
所以用了許多辛香料去蓋掉它
再利用雞翅的油份去補足豆渣的油脂
不知道想法對不對就是了
不過味道不算太差啦
如果有豆渣要清的話
可以試試這道
但雞翼去骨超麻煩…