[問題] 請問蛋磚要怎麼做？ tmr0218 PTT批踢踢實業坊

作者: tmr0218 (あかん) 2014-08-20 11:09:02

我很喜歡吃爭鮮的那種厚厚玉子燒
吃起來甜甜的有點像蛋糕
爬了文試了很多
比較接近的是冷凍後再退冰
但是都還是比較像是蛋皮卷起來
沒有辦法像爭鮮那種厚實的口感
請問有人知道爭鮮的玉子燒到底怎麼做嗎？
謝謝

作者: Decill (inner peace) 2014-08-20 15:09:00

把蛋打均勻一點然後每一層厚一點，在熟之前就捲起來試試?

作者: anshley (想念卻不想見的人) 2014-08-20 16:46:00

像蛋皮是因為煎過熟才卷吧。半熟就捲起來，最後再用竹簾壓緊實，就會有你說的口感了

作者: bluerin (小稼) 2014-08-21 04:20:00

爭鮮都是買現成的啦，去買回來切ㄧ切直接吃就好了

作者: tmr0218 (あかん) 2014-08-21 15:29:00

人在國外吃不到～ＱＱ

作者: gina04252004 (咻蹦苦力怕) 2014-08-21 17:35:00

YouTube 就一堆了，一般是叫玉子燒

作者: antiiss (小福星們要乖乖哦(L)) 2014-08-21 19:59:00

好像是加山藥泥?記得將太的壽司好像有說XD

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