新鮮酵母一樣可以隔夜發酵嗎?

作者: riona (小烏龜)   2022-03-05 10:33:10
一般教學需要隔夜發酵似乎都是使用速發酵母
那麼新鮮酵母一樣也可以長時間的隔夜慢發酵嗎?
會不會影響後發的活性或導致過渡發酵呢?
謝謝前輩們的回覆

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