===================
分享法國甜點學校生活及食譜
https://www.facebook.com/followchefs/
===================
原文-> https://reurl.cc/rxpmp4
這道甜點是法國米其林三星主廚安娜蘇菲．皮克 (Anne-Sophie Pic) 在她的臉書官網所
分享的食譜。我很喜歡這名三星女主廚，雖然不曾在她的米其林三星餐廳用過餐，只在大
門口拍過照片。但在巴黎曾經買過她的平價外帶餐點 (Daily Pic)。價格大約 15-18 歐
元，有前菜、主菜和甜點，每一道餐點的口味都十分驚豔，從食材的搭配可以感覺出來主
廚的用心。
安娜蘇菲出生在廚藝世家，父親是自家米其林三星餐廳的主廚，其實她一開始並沒有走上
廚藝這條路，而是研讀商學院從事管理工作。在她的食譜書的回憶錄提到，父親曾經詢問
過她 ：「要做料理這行嗎 ？」，當下她並沒有回答，不知道該對父親說些什麼。但就在
她二十三歲時，父親突然離逝。在沒有受過廚藝專業訓練的她，硬是接下了父親廚房的位
置，而米其林餐廳也在日後失去了三星資格。
當自家餐廳失去米其林三星資格時，安娜蘇菲曾表示當時的感覺，就像是父親再度離開了
她，讓她萬分的難過與痛苦，而她也立志要重拾父親的星星。靠著本身的努力與學習，在
十年之後，安娜蘇菲重新為自家的餐廳取得米其林三星的資格，也成為法國第四位被加冕
為米其林三星資格的女主廚。
書中有一段話提到 ～～
『我們每一個人身上都擁有藝術創作的潛能。要靠我們自己去保有，去開發這樣的潛能，
以達到最佳境界.......
而以這個觀點來看，讓我產生動力的不是名望，而是情感。』
香濃綿滑的義式杏仁奶凍
搭配著微酸微甜的覆盆子果醬
再灑上酥脆口感的奶酥餅乾
一匙舀起所有的滋味
細細在口中品嚐
像極了愛情
。。。。。。。。。。。。。。。。。。
《義式杏仁奶凍佐覆盆莓果醬與奶酥 食譜分享》
| 覆盆莓果醬 |
✓ 覆盆莓 250g
✓ 白砂糖 20g
✓ 香草豆莢 ?
| 義式杏仁奶凍 |
✓ 吉利丁 6g
✓ 杏仁膏 50g
✓ 鮮奶油 600ml
✓ 白砂糖 50g
| 奶酥 |
✓ 半鹽奶油 110g
✓ 紅砂糖 50g
✓ 低筋麵粉 150g
✓ 泡打粉 2g
✓ 玉米粉 25g
安娜蘇菲．皮克臉書官網
https://www.facebook.com/ChefAnneSophiePic/
。。。。。。。。。。。。。。。。。
#文青流行現代詩的梗你跟上了嗎
#奶凍搭果醬搭奶酥餅乾的組合果然無敵
#美味的甜點像極了愛情無誤
https://i.imgur.com/anRsDIY.jpg
https://i.imgur.com/UomSG8V.jpg
https://i.imgur.com/sg8ZGs1.jpg