一樣是呂昇達老師的食譜
500克麵粉做了19個麵包
每個麵糰50克
對於麵包捲來說似乎有點巨大
下次還是改回40克吧
這次很努力的用蒸爐發酵
中間發酵30度後發35度
捲的部分還要多練習
第一爐10分鐘顏色淡一點
https://i.imgur.com/z5CObi3.jpg
第二爐11分鐘顏色比較討喜
https://i.imgur.com/0eZekbG.jpg
切面照片
https://i.imgur.com/wTx58Ci.jpg
請大家多多指教