低粉：100g
糖：50g
牛奶：40ml
紅茶液：100ml
蛋：三顆
紅茶葉：8g
油：30ml
蛋黃先和油混合，再把牛奶、紅茶、茶葉加入混合後過篩麵粉，放旁邊備用
接著打發蛋白至中性發泡，中間分三次加糖
啊...忘了拍麵糊和蛋白了
不知道為什麼做出來感覺不像大家或是別人分享的食譜這麼高，在烤的時候還蠻正常的，
出來後有摔幾下但還是回縮，然後吃的時候覺得有些過於濕潤，我媽一直說像發糕....
請問是蛋白打不夠發嗎？還是麵粉不夠多？
又或者是水太多了？
我做了兩個，一樣的配方第二個蛋白再打更乾一些些，吃起來口感有好一點，但感覺還是
很矮，不夠鬆
這到底算不算成功QAQ
模具是七吋的
請各位高手幫忙解答
https://i.imgur.com/pudesPc.jpg
實際看沒有這麼高
https://i.imgur.com/bfiIiEj.jpg
蛋糕頗面
https://i.imgur.com/D6zA1g7.jpg