[其他] 烘焙丙級-西點蛋糕考照心得(莊敬) forsmileever PTT批踢踢實業坊

作者: forsmileever (Daphne) 2017-07-07 18:23:41

先從準備期開始說好了
我是報名救國團的課
3600+材料費2400
大概是4.5個人一組做一個考題的最大份量
每個考題會練習兩次
跟其他補習班比起來還滿便宜的
缺點就是沒辦法每個步驟都操作過
所以回家一定要自己練習才知道那裡不OK
(有烘焙基礎的人還滿建議上救國團就當作去那邊練習大型機具)

作者: fashsboy 2017-07-07 19:12:00

最近也要考，請問配方百分比的資料可以帶進場嗎？

作者: boom0917 2017-07-07 21:49:00

一定要帶配方表啊，但是計算得現場算，不能把每個算好的帶去抄

作者: fashsboy 2017-07-07 21:58:00

謝謝烤溫什麼的也不可以先紀錄在上面嗎？

作者: cobal (孤獨的靈魂舞月光) 2017-07-07 22:04:00

配方表顧名思義就是只能有配方,其餘資料都不行有!!

作者: fashsboy 2017-07-07 22:07:00

了解謝謝

作者: coldhuang (cold) 2017-07-07 22:13:00

感謝分享( 插霉 )ﾉ感謝分享*^O^*

作者: ccgshbaby (脆皮) 2017-07-07 22:47:00

欸我的考組也跟妳一樣！不過我的大理石蛋糕是直接用牛奶耶～我們那一梯大家都是用牛奶...(去年考的)

作者: forsmileever (Daphne) 2017-07-07 22:55:00

咦那可能要看監評了我們這場的監評有直接拿冊子跟秤料的考生說大理石用奶粉

作者: jademan (大玉兒小玉人) 2017-07-08 18:41:00

感謝分享！！

作者: winnie48 (winnie) 2017-07-10 17:39:00

感謝分享，月底也要去莊敬考！想請問一下，下火溫度會偏高嗎？怕烤箱有石板，下火溫會很高了解了！感謝你！

作者: neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸) 2017-07-11 18:57:00

感謝分享！

作者: DonkeyLiu (Donkey) 2017-07-14 21:49:00

這禮拜也要考了，謝謝分享

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