[蛋糕] 磅蛋糕收腰 sala1989 PTT批踢踢實業坊

[蛋糕] 磅蛋糕收腰

作者: sala1989 (sara) 2016-10-03 18:05:44

小妹今天用全蛋打發做了香蕉磅蛋糕
低粉，油各135克
糖120克
香蕉150克
烤溫180烤15min後出來劃一刀
再繼續烤50min
本來表面裂的好好蓬蓬的，時間到我沒立刻拿出來，回過神他就凹回去了！
而且脫模居然還收腰，可以請問各位大神他發生了什麼事情嗎：（
ps.烤箱用國際牌的
http://i.imgur.com/u3dsohX.jpg
上次做檸檬口味的就沒這個問題啊（哭）
http://i.imgur.com/I7vPQoA.jpg

作者: neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸) 2016-10-03 18:23:00

香蕉比較重，水份也較多

作者: sala1989 (sara) 2016-10-03 18:27:00

我剛忍不住切開，下面看起來還沒熟，不過已經放涼一陣子了，請問這樣再回烤還有救嗎？

作者: vvviccc (vic) 2016-10-03 20:32:00

我自己做香蕉的也是會這樣可能是水分比較多

作者: sala1989 (sara) 2016-10-04 10:09:00

請問v大切開會像我這樣嗎？http://i.imgur.com/1Pt5MQX.jpg

作者: Junchoon (裘髯客) 2016-10-04 12:54:00

沒烤透，回烤也沒用了，下次烤久一點吧

作者: luckyrita (çœŸå¿ƒé›£å°‹) 2016-10-05 14:44:00

有跟原po一樣的經驗。

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