[問題] 惡魔蛋糕作法
作者: eaeao (eaeao) 2016-09-16 23:51:22
想試做D2這款惡魔蛋糕
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味道不需要一樣
目前是打算蛋糕體用巧克力戚風
中間夾蔓越和莓鮮奶油
想請教的是最上方頂部那層塗的厚厚的是什麼呢？有無名稱(我可以自行搜尋作法)
因為看起來不太像只是加了可可粉的鮮奶油質地，煩請大家替我解惑!謝謝
味道不需要一樣
目前是打算蛋糕體用巧克力戚風
中間夾蔓越和莓鮮奶油
想請教的是最上方頂部那層塗的厚厚的是什麼呢？有無名稱(我可以自行搜尋作法)
因為看起來不太像只是加了可可粉的鮮奶油質地，煩請大家替我解惑!謝謝
作者: hsiao28 (HSIAO) 2016-09-16 23:58:00
上面那層或許能用甘納許，搭配轉盤跟抹刀
作者: fcz973 (名蒸蛋柯南) 2016-09-17 00:30:00
作者: eaeao (eaeao) 2016-09-17 09:19:00
原來如此 太好了 謝謝你
作者: inanacarry (PP) 2016-09-19 22:13:00
推