作者:
hsiao28 (HSIAO)
2016-07-27 14:19:43這裡討論一般家用烤箱，專業半盤以上的不算XD
玩烘焙好一陣子了，烤箱也持續升級
從原本的尚朋堂約18L，換到晶工30L，
今年又換更大台，升級買了烘王
烘王真的相當穩定，開烤箱門溫度也不會跑掉
但是，相同份量之下，小烤箱烘烤的速度好像快些，
換大台之後，烘烤時間越拉越長，
烤同樣四顆蛋的蛋糕捲，晶工大約20分鐘完成，
但烘王我烤了30分鐘，而且表面還會有點黏手，
朋友是覺得因為大烤箱內部空間比較大，
上下加熱管也離烘烤物比較遠，所以烤久正常，
但我最近新上課學烤可麗露，老師用威寶的烤箱
跟我的烘王差不多大，同樣的份量，
她的60分鐘就可以開始陸續出爐了，
我在家用烘王烤，同樣溫度要90分鐘以上才完成
不過用溫度計測量，烤箱的溫度是準的…
有沒有高手為我解答一下，感激不盡
另外關於烘王…我思考了好久才買下它，
但我覺得它上火不是很熱耶，
看小綠豆的某篇網誌，也有提供烘王上火不熱，
一樣用烘王的烘友，你們的也有這個問題嗎?
而且我買沒兩個月，計時鈕已故障，
幾乎不太會跑，都要另外開定時器
而且只有兩層(中層跟下層)想放離上火近點也沒辦法
臺灣製造，烘王加油好嗎XD
作者:
janisyu (Janis)
2016-07-27 16:05:00如果你的烘烤時間會比建議時間拉長很多才烤熟，可以試試看調高烤溫10度，有可能是烤箱溫度偏低，雖然你說溫度是準的我做新的食譜時都會在旁邊顧火，根據蛋糕狀態調整烤溫，若低溫長時間烘烤，蛋糕狀態會過乾
我用烘王A+ 沒有上火不熱問題，以烤餅乾來說，我自己是覺得烘王比較快好，用了2年～ 除了左內側溫度高一點點(調換烤盤，上色就很OK)，其它沒什麼問題
作者:
hyochon (鳴人流-不死的蟑螂.拼了!)
2016-07-27 20:14:00買個烤箱溫度計來測一下 有可能是出廠溫度太低
我才剛下手烘王 !!!!!!不過 我買之前看很多網友分享說上火較弱要不抽掉上方均勻板 再不就調高溫度3烘王7800 加購深烤盤450, 好先生8200送深烤盤價差很小 但我還是買烘王
大烤箱通常是預熱時間要比較久，烘烤時間不一定吧烘烤時間跟他的功率、有沒有旋風促進對流之類的比較有關
作者: hihigirl (我真的是新手!) 2016-07-27 22:51:00
剛換烤箱時 試烤一個很熟練的蛋糕 全程觀看溫度跟狀態變化 以後就可以參考這個加熱的曲線去調整囉
我用威寶，沒有什麼問題，而且靠門內外溫度散佈蠻平均的，不需要轉盤（旋風沒開）。現在是電子是控制非旋鈕更好設定烤溫。
作者:
Sutter (哈囉你好嗎)
2016-07-28 15:53:00大烤箱烤的時間反而短一點點，只是小烤箱上色很快，中間還沒熟@@
結果台灣製的也............很多國際精品也是中國製，品
作者:
hyochon (鳴人流-不死的蟑螂.拼了!)
2016-07-29 19:51:00實際溫度相同的話，你覺得上火不夠就要加溫，看食譜有可能是對方烤箱上火較強