[問題] 奶油乳酪可以取代奶油用量嗎？！ beardodo PTT批踢踢實業坊

作者: beardodo (小熊豆豆) 2016-07-26 20:35:40

家裡剛開封1公斤的奶油乳酪，
但是照食譜做餅乾也才用掉100克而已，
所以，
想問看看可不可以把其他烘培食譜中的奶油用奶油乳酪取代，製做蛋糕或餅乾，
不然放太久怕會壞掉……

作者: cryy ( 哭歪 ) 2016-07-26 20:48:00

不可能…奶油是油欸

作者: Junchoon (裘髯客) 2016-07-26 20:49:00

差很多...做重乳酪蛋糕消耗很快啊

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2016-07-26 21:03:00

是中文翻譯成奶油乳酪它不是奶油欸

作者: QgreenQ (QQ) 2016-07-26 21:11:00

就做起司蛋糕吧！重乳酪真的可以消耗很多唷！

作者: k37440 (k37440) 2016-07-26 21:30:00

可以做成蛋糕的夾餡，還有搭配檸檬酪做杯子/罐子甜點

作者: abc0411 (JESSICA) 2016-07-26 21:43:00

可以做成德式布丁塔～

作者: mangomilk (65分三明治) 2016-07-26 23:28:00

做麵包或者做成抹醬都消耗的超級快

作者: xSAUCEx (索思) 2016-07-27 01:18:00

不一樣的東西

作者: peacestar (per) 2016-07-27 02:00:00

可以找相關的食譜，今天就做了無奶油但是有奶油乳酪的麵包，不過用量不多，可以做乳酪球，半熟乳酪塔之類的消耗很快唷乳酪拌一些蔓越莓當成麵包內餡，烤出來也很好吃哦

作者: sofisofi (CHAOS) 2016-07-27 09:12:00

曾經加大量入吐司麵糰就沒加奶油但要注意含水量吃起來鬆軟好吃但熱量很高><

作者: dream070912 (Joyce) 2016-07-27 11:19:00

也可以做布丁和冰淇淋喔奶油乳酪可以做蛋糕和餅乾，但不能取代奶油，可以當作調味添加，可以做乳酪戚風，乳酪磅蛋糕，乳酪餅乾,可以做的很多，不一定只能做乳酪蛋糕

作者: cata (卡塔) 2016-07-27 15:08:00

我會分切冷凍退冰後選擇將乳酪跟蛋黃拌一起的蛋糕食譜來用雖然多少會有油水分離的顆粒過濾一下即可成品不會太差

作者: mangomilk (65分三明治) 2016-07-27 15:13:00

加蜂糖和核桃做成抹醬，搭配貝果吃，很幸福

作者: Zawar379 (露草) 2016-07-27 15:46:00

不過作成抹醬本質幾乎沒變一樣有放久壞掉發霉的問題最好還是烘焙起來比較好(以前抹醬吃不快結果還是壞掉)

作者: hsubrian (brian) 2016-07-27 21:20:00

cream cheese的cream不是名詞是形容詞其實不應該翻奶油

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