耶~我是G子,明天放假,我又來發食譜啦!終於有時間再來做蛋糕了!
加入了韓國柚子茶果醬的馬芬杯子蛋糕
圖文好讀版
http://redleeve.pixnet.net/blog/post/446676692
以前都會去costco買馬芬蛋糕,可是一個就好大個~我家都吃不完!這次買了新模型馬上來
做,馬芬就算是新手做也沒問題喔!非常簡單,類似磅蛋糕的作法!
本食譜參考Carol老師的香橙馬芬杯子蛋糕,我修改部分材料.
材料:分量可以做6-8個馬芬小蛋糕
無鹽奶油80g(切小塊退冰室溫.軟軟的)
細砂糖70g
雞蛋2顆(打散備用)
低筋麵粉100g
無鋁泡打粉1/2茶匙
牛奶30g
蘭姆酒1茶匙(沒有可略,改為牛奶)
韓國柚子果醬40g
杏仁角適量(裝飾用,可略)
使用工具:鋼盆.打蛋器(有電動比較快.一般打蛋器也可).刮刀.過篩網.烤箱.湯匙
模型:我是用不沾六連模放上防油紙杯(紙杯7cmx3cm),用陶瓷模or紙杯模也可以.
步驟:
1.低筋麵粉跟無鋁泡打粉一起過篩~(泡打粉要買無鋁得比較好喔)
2.不沾六連模先放上防油紙杯(紙杯7cmx3cm)
3.退冰的無鹽奶油加上細砂糖用打蛋器攪拌
4.打到奶油發白有點毛絨狀態(這個步驟要確實打喔~)
5.2顆雞蛋先打散,分4次加入,每次加入蛋液都要快速攪拌均勻後,再加入喔~
6.低筋麵粉跟(牛奶+蘭姆酒)交替分2次加入攪拌均勻
7.這時候可以先預熱烤箱180度
8.加入韓國柚子果醬攪拌均勻
9.倒入模型到6-7分滿撒上杏仁角,澎起來就會剛剛好超出杯子一點!
10.倒完模型後就可以來烤啦!放入烤箱用180度烤18-20分鐘~
11.再用牙籤戳蛋糕無沾黏就可以出爐了!
烤出來馬芬好可愛啊~
這次做我很喜歡的韓國柚子果醬口味,沒想到很好吃耶~
吃起來有柚子果醬的果肉跟柚子香氣,也有杏仁角的點綴脆脆的口感~
蛋糕扎實卻柔軟,我覺得這糖量剛剛好,跟磅蛋糕比起來不甜很多!