[問題] 酵母粉測試 pprraa PTT批踢踢實業坊

[問題] 酵母粉測試

作者: pprraa (pra) 2016-04-14 23:42:17

大家好
最近用麵包機做了兩條麵包
都沒有發
剛剛做的如下
http://i.imgur.com/9Qi3Clq.jpg
根本沒有長高
口感也像發高
於是想到要測試一下酵母是否已經死了
我是使用燕子牌低糖酵母
用密封保鮮盒冷藏
測試十五分鐘左右的照片如下
http://i.imgur.com/d7uNW2D.jpg
請問旁邊小泡泡算是起泡嗎
還是酵母已經死了
可以整盒丟掉
麻煩大家幫忙解答
謝謝

作者: doraraemon55 (都啦啦) 2016-04-15 08:35:00

如果你是用麵包機一鍵完成模式，可參考我上一篇，剛好發問過

作者: Junchoon (裘髯客) 2016-04-15 11:51:00

低糖酵母用冰牛奶發酵會比較慢...

作者: doraraemon55 (都啦啦) 2016-04-15 21:06:00

因為麵包機不同，不知道菠蘿麵包模式是多久，建議可以試試看麵包機攪打和烘烤，自己做發酵

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