大家晚安~
先謝謝版友COCOCCC分享的法式磅蛋糕食譜 http://is.gd/7Txqqd
這份食譜是用分蛋打發
今天第一次烤蛋糕
成品 http://imgur.com/5ZASfkd
味道很好 但長相好像怪怪的?!
幾個問題想請問大家~
1.蛋糕膨脹的程度沒有像食譜那麼多，請問是泡打粉不夠多嗎?
還是蛋黃/蛋白打發不夠?
2.因為買到吐司用烤模，寬度太寬了造成蛋糕太矮胖
如果改成用吐司烤模一次烤雙倍分量
烤的時間要怎麼調整?? 還是根本不可行呢?
請大家幫我解惑~~ 謝謝~

模子太大會長不高，份量可以增加，但是烤的時間要延長

可以順便問標準磅蛋糕模尺寸是多少呢？

日本最常用的是17cm長的；台灣乙丙級考試用的是三能的SN2120或SN2070。三能的比日本模型寬

那在磅蛋糕上，不沾跟陽極模的差別是？

要不要抹油灑粉方便脫模