[問題] 乳酪條跟重乳酪蛋糕是不是只是模具不同? tnlinna PTT批踢踢實業坊

[問題] 乳酪條跟重乳酪蛋糕是不是只是模具不同?

作者: tnlinna (serena) 2016-03-19 21:48:39

各位板友好
烘焙新手我烘焙經驗尚淺
有烤過重乳酪蛋糕!
最近嘉義的聖保羅特價
吃了他們的乳酪條覺得好好吃!!!
可是沒特價後就好貴
所以爬食譜想要自己做XD
看了很多食譜有以下幾種
cream cheese 蛋糖檸檬
cream cheese 蛋糖鮮奶油/鮮奶檸檬
cream cheese 蛋糖鮮奶油/鮮奶優格/酸奶檸檬
大概就這幾種差別就是有沒有鮮奶油鮮奶優格酸奶
發現跟重乳酪蛋糕好像喔
這兩者有什麼差異嗎?
PS.大部分的食譜都用水浴法，不過也看過直接烘烤的想請問會有什麼差別嗎@@?

作者: sabrina7418 2016-03-20 15:47:00

比例不一樣吃起來就會不一樣吧就像蛋糕大多蛋油糖粉組成

作者: Darius (阿美烘焙) 2016-03-20 16:23:00

不同在於乳酪條是大方模製作分切。

作者: marykate (m) 2016-03-20 22:13:00

直接烘烤的好像是美式乳酪蛋糕?!我家人喜歡水浴法的我指的是重乳酪蛋糕XD

作者: abcca2002 (小白喵喵) 2016-03-24 00:54:00

感覺就是樣子不同的重乳酪蛋糕而已

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