[點心] 請問馬德蓮的烤模痕跡不明顯 yoyomi PTT批踢踢實業坊

[點心] 請問馬德蓮的烤模痕跡不明顯

作者: yoyomi (仰望飛翔的姿態) 2016-03-14 15:33:25

最近在作馬德蓮口感味道品質都還OK
但唯一覺得很奇怪的地方是我的馬德蓮烤出來的痕跡都不明顯
如圖：http://imgur.com/og1vqV2
↑ 這個烤的比較乾
烤模本身確實不像千代田的明顯
但不確定是我本身烤的問題還是烤模本身的問題
這個痕跡實在太不明顯了
一直在考慮是不是要重新買烤模再試試看
謝謝大家給點建議～
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1457940809.A.A04.html
※ 編輯: yoyomi (120.126.75.153), 03/14/2016 15:34:45

作者: OlingO (Grace) 2016-03-14 16:04:00

可以看一下你的模嘛?

作者: yoyomi (仰望飛翔的姿態) 2016-03-14 23:40:00

http://i.imgur.com/mnas8la.jpg長這樣的模

作者: OlingO (Grace) 2016-03-14 23:48:00

忘記是哪家的模了不過若是模本身的紋路就不明顯烤出來就會更不明顯我是用喜之焙的個人覺得蠻OK

作者: Celestine 2016-03-15 00:29:00

模的問題吧

作者: kenjoh (加魚) 2016-03-15 01:28:00

http://i.imgur.com/92eoPYR.jpg我跟你用一樣的模，不過我的痕跡好像比較明顯，也許可以試試看調配方

作者: hyochon (鳴人流-不死的蟑螂.拼了!) 2016-03-16 12:58:00

你的氣泡很多，孔洞大，是不是做法上的問題

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