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baking
[問題] 最近馬卡龍一直失敗
作者:
hsiu777
(showhsiu)
2016-03-13 23:25:27
手機排板請見諒~
最近製作義式馬卡龍時一直碰到相同的問題,
就是在壓拌的時候,不管怎麼拌(有次拌了快半小時...最後還是放棄),
麵糊就是無法變成流動狀,都是非常稠且無法流動的麵糊,
但這個情況在之前都沒有發生過,最近幾次才開始的,
我也為此換了多種食譜,但還是呈現這個狀況,不知是哪個環節出了問題,
我能想到的只有杏仁粉,因為之前的杏仁粉用完了,
最近買了新的,但是是相同牌子的,不知會不會有關係?
希望有高手能夠指點,謝謝!
作者:
cocold
(嚴格武術訓練)
2016-03-16 18:20:00
不知道你的狀況 不過遇到太稠的時候 你要減少一些粉類
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