請問大家千代田的模用久了是否越來越難脫膜？
相同的配方之下，
自己的經驗是前幾次完全不沾，
然後漸漸出現一些沾黏但還可接受，
到最近好像有一點要失控的跡象，
不曉得究竟發生什麼事了。
因為變得會沾，若要連續使用就必須把上面焦焦乾乾的屑屑洗掉，也太不科學！不曉得
是不是洗久了傷到矽膠層。
求解！
另外，操作時亦發現麵糊退冰程度明顯影響成型跟上色，
但目前還抓不到最佳時間點，
請問各位前輩通常退冰都退多久或是到哪個狀態呢？
謝謝！

卡位想知道+1

樓上也有相同困擾嗎？

就算是不沾模也是要上油灑粉比較好啊

卡位想知道+1 我也這樣

上油灑粉也一樣.......

千代田不是靠矽膠膜不沾，是物理性不沾當用了多次或會沾黏時就要「養模」烤熱後塗油再烤熱後塗油，幾次。用紙巾擦乾淨即可。千代田不要常用清潔劑洗，清水洗乾淨就好。不是怕洗掉矽膠膜，而是不要洗掉你用油養的膜

卡位想知道+1 ，我也這樣。l大， 千代田的模不能夠空燒， 也可以這樣處理嗎？

我比較想知道退冰回溫跟肚臍大小的影響XDDD

我用三能的費南雪矽膠模沒這問題 便宜的反而有好貨?

我也有這問題～

我覺得抹油冰冷藏10分鐘，再抹一次奶油＋高粉冰冷藏10分鐘看看，成功了告訴我

請問樓上是養模方式還是入烤箱前的準備呢？

我覺得養模，可以沖乾淨、抹油後，用烤箱餘溫烘乾，就不算是高溫空燒了吧

入烤箱前準備

不好意思我更正一下，千代田是有矽膠樹脂加工膜，不需要空燒，只要烤熱就抹奶油上去養模。有時出爐時我發現烤出來會有點沾，就拿紙巾擦掉屑屑，趁熱抹上奶油，然後就可以倒入麵糊繼續烤了。奶油只需要放室溫軟化，還是固態，不要融成液態。至於灑粉，我用千代田是從來沒有撒過粉。最後用完洗淨就如同樓上n大寫的用烤箱餘溫即可。目前我大概是烤了8-9盤之後需要抹一次油，然後繼續用到下次會沾再抹油。

感謝各位，我來試試看

感謝