食譜出處：
http://caroleasylife.blogspot.tw/2015/01/croissant.html?m=1
想請問各位前輩，
我用carol這個可頌食譜試做三次了，
但都失敗了（已哭），
還被媽唸既然做不好就不要浪費錢、浪費食材、浪費電！
今天這次已經是三次裡比較好的ㄧ次了，
但還是沒有像Carol照片裡那樣有漂亮的孔洞，
中間還是會有像奶油沒烤熟的樣子（切
http://i.imgur.com/KdEc6ZN.jpg
http://i.imgur.com/7OFsuBZ.jpg
圖左），
已經有多烤五分鍾了，
是後發的時間不夠，還是烤的時間不夠？
這樣可以怎麼改善呢？
（希望下次可以成功了，不然我媽又有得唸了）

你好像彎錯邊，中間三角形尖端應該是在凹的那邊..

還有這個要注意的喔！

我只是單純覺得外面賣的是這樣~ 無關製作技術~ :P奶油的選擇也很重要。聽甜點師傅試過，推薦"藍絲可奶油carol的影片，奶油後加易出筋。麵包店好像會先加奶油~carol也有技術無法克服，就是奶油冰後再桿就碎裂小塊了

可頌不用出筋嗎？

全部材料混合就好，不出筋，吃起來比較易咬斷(酥脆)

可頌蠻難做的，酥皮類的都是，我覺得啦～

摺疊時的奶油是怎樣處理? 那部份很關鍵，奶油不可過熱。我猜啦，摺疊奶油融化被麵團吸收，所以層次出不來。(其實彎那裡沒差，可頌麵團還能做成方形和螺旋形的咧~)

看來是不能出筋跟奶油不能溶入麵糰,希望下次能成功

我說的是摺疊時候的喔，基本麵糰的奶油還是要均勻混入。真的那麼愛可頌的話，去買可頌專用的片狀奶油吧~省事!

片狀奶油跟自己把奶油切成片狀的差別是？也沒那麼愛可頌，只是一直失敗，又被媽看衰，就更想成功了！

就是像磁磚一樣一片片的，折的時候就直接放上去就好；因為打奶油磚也是一門功夫，用片狀就直接省略這一步。(要不是因為要打奶油磚我也蠻愛做可頌的，但現在都買的)可頌用奶油片貴蠻多的...所以就沒再做了。

打奶油磚？奶油不是切成片狀就可以了嗎？

我也覺得丹麥可頌超難做，還噴的烤箱ㄧ堆油，丹麥土司做了三四次才有點成功，但是烤完還是被漏出來的油滴到，很怒

切片是為了簡化做法，我是整塊奶油用擀麵棍敲平。反正就是要注意奶油要維持固態，不要讓它熔出液態。

之前看過人家的做法：用塑膠袋裝奶油放軟，桿平再冰後使用

謝謝各位前輩給的建議，我會閉關再苦練過的，叩謝！

換別人的食譜比較實在