最近很懶惰~沒做什麼新花樣~
那天在某知名賣場吃到的列日鬆餅居然是用泡打粉做的...
瞬間覺得好煩~幹嘛用名字騙我XD
用泡打粉做的就說自己是美式鬆餅不好嗎?口感差很多哪!不是放了珍珠糖就是的說...
我個人蠻討厭被名稱騙的,覺得是什麼就是什麼~
(例如寫什麼法國品牌~後來發現根本是台灣牌,就會讓我覺得很煩...寫台灣牌不好嗎?
馬上回來做之前試出來覺得蠻好吃的列日鬆餅
少圖網誌版:
http://cacabadger.pixnet.net/blog/post/444701777
以前做都是隨便用手喇一喇~揉一揉~
現在手上有小紅了~就用小紅代勞喔!
以下為網誌內容複製~
主要是參考這個網誌
又改了不少~以下是我的操作材料
牛奶 110~120克(我用冰牛奶
高筋麵粉 250克(天皇星
二砂糖 10克
鹽 1/2t
雞蛋 1個
速發酵母 3/4t
奶油 50克
珍珠糖 適量
做法:
1.除奶油&珍珠糖以外的材料拌勻
2.揉入奶油
3.溫暖處發酵,至大約2倍大
4.分割麵糰,一個大約40~50克,滾圓,讓麵糰休息10~15MIN(這次我做了10個)
5.鬆餅機預熱,將麵糰放上後,鋪上珍珠糖(隨個人喜好),蓋上蓋子
6.我的鬆餅機大約5MIN就會呈現漂亮的焦色,取出鬆餅
7.讓鬆餅略微冷卻30sec~1min即可食用,這樣的狀態吃到的就是外酥內軟好好吃!
等冷了以後,台灣很潮溼,會受潮,再拿去小烤箱烤1.5~2MIN,雖然無法像剛烤好那樣的口感
~也還是不錯吃喔!
*奶油量減少只是因為我的身體其實無法吃太多高膽固醇的東西,喜歡的人請照原網誌添加
不過我覺得我減少了這麼多口感也還是OK就是了!
*我的珍珠糖沒有拌在麵團中,是額外添加,這只是個人喜好~因為我喜歡咬起來喀滋喀滋的
感覺^^
*高筋中筋我都試過,個人喜歡高筋的口感
*牛奶量請依個人的麵粉吸水性調整
*這真的簡單又好吃,吃過後就會覺得外面很多烈日鬆餅是來亂的~有空請一定要試試看
我珍珠糖擺 超 多!這也是不太想吃外面的原因...外面可能都給個3~4顆吧!
因為我放了這麼多,為了我的胃...(胃痛又愛吃甜食...作死的節奏.....
麵糰裡面的糖我就減少囉,加上我是用紅燕,本來就不能在高糖度環境~
以上,分享一下簡單易做小點心~:)