[問題]關於witon蛋白霜粉和一般蛋白霜粉 micpsa PTT批踢踢實業坊

作者: micpsa (micpsa) 2014-06-13 01:47:20

最近跟姐姐很想用蛋白霜粉做做看糖霜
想說為餅乾做點裝飾很好玩
於是上網查了一下做法
看到滿多人使用witon的蛋白霜粉
一罐價格不便宜呢@@
一次又只需要一些些而已
所以想問有用過蛋白霜粉的各位
這兩種調出來的糖霜品質會差很多嗎？??
感謝~~⊙ω⊙

作者: wacgogo (渠渠) 2014-06-13 09:15:00

為什麼不直接用打發蛋白做呢？便宜天然好吃

作者: lightnew (沉默) 2014-06-13 10:11:00

推一樓

作者: micpsa (micpsa) 2014-06-13 11:03:00

直接用蛋白做的話要烤過才能吃吧?

作者: wacgogo (渠渠) 2014-06-13 23:46:00

也可以放到外面乾成一層皮，只是要夠硬挺才不會變形

作者: cuteterisa (i-baking studio) 2014-06-14 17:36:00

我最近開了幾堂糖霜課老師都喜歡用WILTON的做出來的聽說軟硬度比較好控制我上次用食材行的打他們說不好擠不過若你是玩票性質的可以買食材行分裝的又好我覺得單用蛋白打腥味較重打出的糖霜較不穩定

作者: micpsa (micpsa) 2014-06-14 18:19:00

哇感謝樓上XD那我決定先便宜玩玩看!!

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