★店 名：阿源炒鱔魚(原新美街阿源老店)
★地 址：台南市中西區成功路399號
★電 話：(06)224-5047
★營業時間：週一到週日17:00-凌晨2:00
圖文食記: http://ivyblueling.pixnet.net/blog/post/56665758
台南真的是到處都有賣鱔魚麵 整條街頭巷尾常常騎過去都會看到各家鱔魚麵在對你招手
從小就很愛吃鱔魚的我來台南單然不能錯過這個美食小吃拉XDD
看了在地台南朋友寫文介紹的台南小吃以後 就決定是阿源了哈
晚上八點多了 好像人還不多 一直到了我們吃完要走了 客人才漸漸變多
生的鱔魚看起來有點血腥感耶 不過就表示這家是賣新鮮的鱔魚XD
台南這裡好多賣炒意麵的店喔 什麼都可以拿意麵搭配來炒 不像台中很少看到><
聽說這間店是沙卡里巴老牌炒鱔魚的第一代師傅廖炳南的兒子開店的 人稱阿源師
阿源師已經70多歲了 目前主要是第三代廖掌廚
菜單其實不多也 感覺就是鱔魚的專賣店 價位其實不便宜也 不過鱔魚本身就是比較貴一點的食材
煮鱔魚湯(130元)
鱔魚湯一上來香氣鋪鼻 鱔魚有先拌炒過再加入高湯裡
湯的賣相雖然沒有很好 但湯頭好濃郁阿 還帶點焦香微辣的口感 真的好好喝
愛重口味生猛海鮮的朋友肯定愛拉!!XDD
鱔魚份量不少 肥厚又Q彈 吃起來好有嚼勁又帶點脆度 入口滑溜真的超級鮮美!!
在其他地方都還沒吃過這麼新鮮又厚實的鱔魚耶
裡面還放了不少洋蔥可以搭配著吃 說是幫助去除腥味
但本身鱔魚就很新鮮了根本不用搭配了哈哈
而且因此湯底還多了點洋蔥甜味
和朋友兩人分著喝一碗太小碗了拉><
鱔魚意麵(80元)
有加入烏醋跟糖大火快炒 走台南人愛吃的酸甜口味路線
對於台中人的我吃起來覺得醬汁有點過甜 吃多容易膩口
還加了不少勾芡 不是很愛 下次想點乾炒意麵看看 應該口感會比較習慣一點
但意麵炒的還不錯 不會太軟 口感蠻Q滑順口的 吃起來條條分明還帶點韌度
鱔魚一樣放入不少進去 厚實又Q勁十足 一整個吃不膩
這裡的炒法感覺比較重口味 酸甜中帶點辛香微辣
天哪!!吃完了台南的鱔魚以後 我想我回去應該完全不會想嘗試台中的鱔魚了>///<
看新聞說連學運代表林飛帆都愛吃炒鱔魚耶
聽說飛帆兄最愛的那間是徒弟開的 這間是師父自己開業
由此可知道台南美食的魅力了!!XD