★店 名：精彩火鍋 (台南德安店)
★地 址：台南市東區中華東路三段360號14F
★電 話：06-600-5899
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成人價格收費方式： 平日午餐$329 時段：11:00~16:00
平日晚餐$359 時段：16:00~22:00
假日全天$359 時段：11:00~22:00
兒童價格收費方式： 110公分以下-免費；110~140公分-半價；141公分以上-同成人價；
#以上各用餐時段以2小時為限可刷卡消費，另加10%服務費
[台南食記] 精彩火鍋~平價超值吃到飽，揪團還打折喔！終於見識到傳說中的五星級櫻桃鴨！(試吃)
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(圖文網誌版)
去年12月初接到精彩火鍋的試吃邀約，敲定12/30(日)中午前往！
適逢元旦放了四天連假，狡兔又開心帶著親愛的兔媽去嚐鮮~~
精彩火鍋在全台已開設六個服務據點，其中台南這間就是創始店！
它就位於德安百貨14F，鄰近巴克禮紀念公園和文化中心。
當天我們搭乘88號觀光休閒公車，在"台糖長榮酒店"這站下車，
剛好也就到了德安百貨的後門，真的超方便的啊~~
狡兔事先訂好11點的位子，而百貨公司11點才開始營業，
幸好時間拿捏得很準，門口約莫等個五分鐘就可以進去了！
11點吃午餐算滿早的，但攜家帶眷直接衝向14F的人也不少！
佔地頗大約400坪，據說有396個座位哩！
負責帶位的服務生是個花美男，問我要不要坐沙發區？
狡兔一聽到"沙發"兩字，想都不想就猛點頭~~
這點很夠意思！即使只有兩個人，仍給了我們寬敞的四人座......
可我依稀有聽到花美男叮嚀說坐沙發區要小心"階梯"？
雖然花美男有口頭提醒、地上也有張貼醒目的標語，
但狡兔和兔媽那天出入座位時還是被那黑色台階絆到不只一次......
如果有帶長輩和幼童，安全起見最好避免坐在這一區。
沙發椅畢竟較少，多半是中規中矩的木質椅子。
他們的服務員絕對有精挑細選過，可見相當注重門面~~
這區就非常適合團體聚餐！剛去的時候還空蕩蕩的，
再過一陣子回來看，幾乎都被坐滿囉~~
另一邊感覺比較孤立的靠窗用餐區，應該會比較安靜？
先把鏡頭拉回桌面上看看！預先給的餐盤是紙質可重複利用，
但我認為有點不太環保......是因為生意太好來不及清洗碗盤嗎？
金搞剛！餐巾紙還特地印了精彩火鍋四個大字呢！
桌面上備有貼心的垃圾桶，不怕桌上會亂七八糟的~~
鯨吞蠶食大軍陸續出現了！狡兔趕緊殺去取餐區搶拍！
飲料部份提供生啤酒、健康醋機(蘋果醋/梅子醋)、鮮泡茶機(淡/中/濃)......
目不暇給！其中還有各式熱咖啡和熱巧克力、奶茶等飲品喔！
最旁邊有100%鮮榨果汁，當天供應柳丁汁、芭樂汁和蜂蜜檸檬汁。
幫兔媽裝了一杯柳丁汁，結果她說苦苦的耶......
我喝的是蜂蜜檸檬汁，那酸甜滋味就跟自己家裡調配的一樣。
沒料到還有沙拉！提供豆腐、玉米粒(筍)、水煮蛋、甜椒和多種生菜。
本來想吃的，但我隨即淪陷於後頭更精彩的食材當中！
沙拉醬方面有千島沙拉、日式沙拉與和風醬可選擇。
分工合作才能節省時間！以下由狡兔負責攝影、兔媽負責取料......
哈，我們母女倆最愛吃西北麻吉燒的起司和芝麻口味！
印象中那天兔媽總共夾了四、五顆給我吃......
生鮮區好熱鬧！有白蝦、蛤蠣、刻花魷魚、阿根廷魷魚、鴨腸、蟹身、鯊魚皮......
除了少見的鯊魚魚片，超軟嫩"多利魚"是狡兔和兔媽齊推好料！
口感特殊的鱈魚肚片和鴨掌，也是平常在一般火鍋店吃不到的！
另一區則是市面上較常見的火鍋料，兔媽看到芋頭可開心啦！
兔媽幾乎每種都拿了一兩塊，擺明要挑戰兩人的胃容量極限！
看起來相當誘人的排骨酥，是我交代兔媽一定要夾的~~
鏡頭再轉，前方一片翠綠，這裡怎麼會冒出植物園咧？
青菜滴加啦~~備妥各式蔬菜瓜果讓饕客們均衡一下！
新鮮看得見！但兔媽小抱怨說有些蔬菜切得豪邁過長了。
一般火鍋店為了不影響品貌，菇類通常都不會清洗；
精彩火鍋的菇類看上去溼溼的，所以應該有洗過喲！
色彩繽紛的絲瓜、南瓜、青花菜，讓火鍋增色增甜也增健康！
連油條也出現啦？不過我個人喜歡直接嗑~~
實在太用心了！冬粉竟然還有分粗細款~~
我這天對張君雅小妹妹比較感興趣！旁邊還有王子麵和雞絲麵喔！
服務員就在取餐區的中間處理各類食材，透明化作業讓人大感放心~~
無肉不歡的看倌們千萬別轉台！好戲在後頭~~
這裡選用頂級鮮切肉片！也通過HACCP國際認證~~
牛肉來自純淨的紐西蘭，讓你我更加安心無虞~~
肉品供應紐西蘭的頂級雪花牛、草飼培根牛、頂級雪花羊，
以及台灣的極黑梅花豬、英國的原產櫻桃鴨。
因為肉品是一批一批分切，服務員很忙碌辛苦，
狡兔就不好意思訪問他們哪盤是哪種肉......(害他們切到手指就糟了！)
對照官網，這盤好像是低卡路里、低脂肪、低膽固醇的紐西蘭頂級雪花牛？
基本上色澤比較紅豔的就是牛肉！不吃牛的人留意一下。
若沒意外，這盤是台灣極黑梅花豬！特點是油花豐富、肉質柔軟。
照過來！我終於見識到傳說中的櫻桃鴨了！
五星級法國料理餐廳指定使用！？這來頭好威啊~~
很難得看到這種片狀的鮮切鴨肉，顏色十分漂亮~~
油脂比例頗高，咬起來好細嫩！徹底顛覆我對鴨肉的柴澀刻板印象！
沒耐心等火鍋煮滾的人，這邊有熱狗、茶葉蛋和麻辣鴨血可取用喔！
如果狡兔吃茶葉蛋的話，應該會被兔媽譏諷是傻子......
最近在家裡已吃了不少麻辣鴨血，這個就留給大家來享用嚕！
一旁甚至還有白飯和肉燥呢！怎麼可能吃不飽嘛~~
沾醬應有盡有！豆瓣醬、七味粉、白蘿蔔泥、碎洋蔥、蒜碎、香油、烏醋......
供應洗選蛋，靠自己DIY濾掉蛋白、保留蛋黃。
狡兔看心情隨便加！蛋黃+沙茶醬+醬油+香油+青蔥~~
講了那麼多，終於要來介紹火鍋的靈魂──湯底啦！
府城扁魚鍋/蒙古滋養鍋/鬼椒麻辣鍋/香草蕃茄鍋/南洋叻沙鍋/昆布蔬菜鍋/星洲沙嗲鍋
目前供應七種湯底，其中香草蕃茄鍋和昆布蔬菜鍋可素~~
狡兔出發前思考了一下，決定點選府城扁魚鍋和南洋叻沙鍋。
<府城扁魚鍋>
天然日曬黃金扁魚溫火慢熬，經典重現府城懷舊風味，豐富層次感溫厚呈現食材，是精彩火鍋開店以來超人氣鎮店湯頭。
考量到兔媽不太能吃辣，所以我幫她挑選這款招牌湯底~~
席間，扁魚那股既濃重又特殊的氣味一直飄到我這頭來！
因為我曾經感受過扁魚的威力，若是"初次見面"可能會被嚇到？
暫且忽略那股氣味不提，湯頭確實挺鮮美也很夠味。
<南洋叻沙鍋>
濃郁的南洋娘惹風味，融入椰奶、香茅、羅勒等辛香料，微微的香辣滋味，完整呈現叻沙獨特口感，溫順又開胃，烹煮海鮮最對味。
一看到"椰奶"和"香辣"這兩個關鍵字，狡兔就知道非選它不可！
我發現拍攝自助式火鍋比較費力，鍋內的擺設和配色都要靠自己！
不過這款南洋叻沙鍋的湯底色澤更為濃濁，也更加吸引我呢~~
熱情澎湃！暖心也暖胃的南洋好風味！
辣油浮在表面，依附在食材上一起進入嘴裡真的超過癮啊~~
再讓我選一次湯底的話，它會是我不變的選擇！
倒是這個排骨酥讓我有些失望，不太好啃咬......
雖然如此，大多數生鮮食材的表現還是讓我們相當滿意的！
往下一瞧，採用尚朋堂電磁爐！扭轉式操作十分簡便！
火鍋湯若不夠了，角落有一壺壺湯底可自行拿去添加。
冰箱裡有可樂和雪碧......(汽泡式飲料算是個陷阱？)
飽餐後，這邊還有多種水果任君挑選呢！
印象深刻的是，那個貌似柳丁的香吉士好酸！
甜點雖是現成品稱不上精緻，裡頭卻也藏有驚喜！
最上層有布丁，再來是不錯吃的冰烤蕃薯，還有紅豆麻糬、黑糖麻糬。
這天供應的小蛋糕有提拉米蘇和芋頭等四種口味。
是中華豆花和甜愛玉！記得童年時期的營養午餐都搭配這個~~
最下層有茉莉茶園之類的鋁箔包飲料，以及大人小孩都愛的乳製飲品！
狡兔先喝了一瓶金蘋果，兔媽叫我也去幫她拿一瓶，
結果再去看居然空了！等補貨後我又馬上抓一瓶回來，
那時兔媽卻說喝不下，於是第二瓶又進了我的胃......
對狡兔而言，有蛋糕吃才有滿足感！軟綿綿的還不賴。
精彩火鍋的另一大賣點，是來自紐西蘭的頂級黛麗絲冰淇淋！
現在明明是冬天，大家卻接連簇擁上前......
黛麗絲小姐的魅力無法擋！連彪形大漢也圍過來了！XD
這餅殼實在太誘人！正值生理期的我，忍不住偷偷犯規了......
處處可見用心，想不到挖勺旁還有可事先洗手的衛生裝置。
內有草莓、綠茶、經典巧克力、香草巧克力脆片等八種大眾口味！
我挖的經典巧克力偏軟所以不上相，借拍一下兔媽的冰淇淋......
草莓對我來說有點甜，但巧克力整個就是我的菜喔！
而且一定要讚揚那餅殼！真是天殺的香脆可口~~
隔壁的冷凍櫃裡放有紅豆粉粿、布丁雪糕和甜筒！
吃到後來，有位女服務員逐桌結帳......
雖然我一開始就有向負責帶位的男服務員表明身份及來意，
但這位女服務員顯然不知道我是受邀前來試吃的美食部落客，
當下還問我一個非常困窘的問題：「請問妳有部落客的證明嗎？」
啊咧！參與了幾次的餐廳試吃，從未遇過這種情況~~
(狡兔OS1：真不好意思啊，我是小人物沒讓妳一眼就認出我是誰！)
(狡兔OS2：人家身上沒有"我是部落客"的刺青，也沒有訂做名片唉......)
隨口又解釋了一下緣由，然後她似懂非懂的退回去櫃台，
不久她的同事拿一張表格讓我填寫資料，可能是為了向上級呈報吧？
我覺得餐廳內部的溝通聯繫必須做好，才不會發生這麼尷尬的事情。
即使結尾並不完美，但店如其名，食材的精彩程度讓我無話可說！
事後才知道精彩火鍋最近舉辦優惠活動，針對團體用餐有折扣~~
揪團30人以上75折、10人以上85折......<2013.2.28止>
哇！佛心來著！它的原價已經很便宜了說！
怪不得那天的人潮絡繹不絕，大家的消息還真靈通呢！
以上是狡兔和兔媽於2012/12/30的用餐紀錄，供各位做個參考。