事實經過：
年近70的阿姨上個月離開了，阿姨的兄弟姊妹(包括我媽媽)都很難過
因此也無心處理相關後事，
後來我媽希望能把阿姨的房子、土地以及其他財產全部給我最小的舅舅
其他的阿姨舅舅也都很同意，今天老媽就叫我去代為辦妥一切。
有初步了解相關流程法規，目前了解大致上是：
除戶>申請財產清單>土地謄本等等>法院辦拋棄繼承>申請繼承
目前外公(阿姨的父親)已歿，外婆健在(阿姨的母親)
阿姨有四個兄弟姊妹(外婆有5名子女)
問題：
1.
原本決定連帶外婆與3位阿姨的兄弟姊妹(包括我媽)，一共4位放棄繼承，
只讓小舅舅繼承。但後來發現大阿姨還有一些雜資產跟一些零星土地，
怕小舅舅到時候比較難自己處理(小舅舅跟社會比較稍稍脫節)
而後來從戶政事務所的說法，聽起來是這樣：
"拋棄繼承只是一個手段，讓錢可以流向第二順位的兄弟姊妹"
也就是說只需要外婆拋棄繼承即可，其他兄弟姊妹仍先填寫繼承，
否則如果除了小舅以外全部放棄，到時後小舅沒辦法處理的資產
若想再轉給其他阿姨，就會比較麻煩。
因此只辦理外婆拋棄繼承，其他就只由阿姨舅舅們寫私下協議書的方式，
到時候阿姨的財產在阿姨舅舅間流動才比較方便，這樣對嗎？
不知是否有什麼疏漏之處？
2.
如果考慮到繼承不動產後出售，需要繳所得稅的問題，
看到網路上有人說，如果繼承後要出售，會將成交價格跟公告現值間的差額
視為所得，例如公告現值1000萬，賣5000萬，就真的4000萬所得要課稅，這是真的嗎？
畢竟一般直觀而言，當初阿姨多少錢買的不動產，若小舅出售，
應該也是賣價與當時阿姨的買價 差異 視為所得才是不是嗎？
如果是如此，又是否需要當初的賣買契約之類(可能遺失了)？
先感謝各位幫小弟解惑或提出建議，如內容尚有不足，盼請提出需補充之處。