作者:
Teixeira (Taiwan No.1)
2018-05-31 09:46:24板上常常就會看到乳清不能用熱水泡
理由就是蛋白質遇熱會變質？
相關的理論其實我也不懂
只是覺得這說法沒什麼道理....
所以我都是先用一點冷水把乳清化開後
剩下的全加熱水
這樣喝起來和熱巧克力牛奶有87%像
心中有股溫暖的感覺 ~ 爽度 up up!!
結果今天在GYM
有個人看我這樣泡
就跑來阻止我說乳清不能加熱水....會變質...
我說應該沒差吧 肉、蛋不也都煮熟才吃 難道這些要生吃？
他說固態食物和乳清不一樣....
我又問說
可是我沒看過有人奶粉是用冷水泡的....
就連嬰兒喝的奶粉也全都是用熱水泡的
他說奶粉和乳清特性不一樣
乳清不能用熱水泡這說法是哪來的阿？
到底能不能加熱水？
作者:
ccufcc (皮卡波)
2018-05-31 09:48:00直接泡熱水會結塊耶，味道變噁
作者:
alloc (韭菜)
2018-05-31 09:49:00用常溫泡比較容易泡得開
只是比較容易結塊，味道大部分人不喜歡，你喜歡就喝阿
作者: Nao0823 (Naogoodgood) 2018-05-31 09:58:00
偏不要
作者: ke265379ke (山王澤北) 2018-05-31 10:18:00
依錠愛配溫開水撒魂禁建毫 咳嗽out
作者:
manson666 (The Air I Breathe)
2018-05-31 10:19:00...............
作者: mark0953 2018-05-31 10:20:00
你想怎麼泡就怎泡囉，我都直接乾吞
作者:
kee32 (終於畢業了)
2018-05-31 10:33:00不會變質啦，拿來煎餅都可以了，熱水泡只是會結塊
作者:
godswd (正港業徒靈)
2018-05-31 10:34:00所以雞蛋都要敲了直接喝掉啊 電視都這樣演的
單純泡不開的問題而已，這樣也在那邊糾結~別人沒常識說會變質，反正你本來就不信，那還要問?
請Google 乳清 就知道為什麼不能用熱水泡 謝謝
作者: hpw456 (Eric) 2018-05-31 11:13:00
其實我也有一樣的疑問
作者:
t81511270 (justlikeING)
2018-05-31 11:13:00不是會變雞蛋嗎
作者:
XXPLUS (隨緣等新車)
2018-05-31 11:14:00你先用冷水泡開再加熱水調成溫的就沒差，無所謂
作者:
Jpswd (我一定要跟你混得更熟!)
2018-05-31 11:31:00誰知道你們的熱水是幾度啊
作者:
iammomo (境隨心轉)
2018-05-31 11:31:00熱水會結塊蠻噁的
蛋白質遇熱會變性，但營養價值不變，只要你吞的下去都ok
作者:
abcdeffg (ä½ å¿«æ¨‚æˆ‘ä¹Ÿå¿«æ¨‚)
2018-05-31 11:37:00我也聽過同樣的說法 寒流來還是只能喝冷冷的乳清QQ
作者: egg8762 (大鼻) 2018-05-31 11:40:00
你爽就好
高溫本來就容易變質... 科科現在市面上的乳清還加了很多成分 不是只講求營養價值
高溫當然會變質，變質了有什麼影響是另一回事還是可以喝
作者:
zz199227 (å—šå—š)
2018-05-31 12:39:00我第一次泡的時候不知道 在家裡熱水裝好搖一搖打開變巧克力肉沫濃湯
作者: danny04787 (花枝魷魚) 2018-05-31 12:49:00
有人跟我一樣很愛直接吃的嗎
作者:
lgcfly (pitsberg)
2018-05-31 12:50:00國中有堂課叫做理化，裡面有個科目叫化學，建議你去讀一下
作者:
em4 (通通去吃寶路啦><)
2018-05-31 13:00:00怕煮熟?
作者:
pipes (無賴)
2018-05-31 13:08:00那個講化學的可以解釋一下嗎？不懂很想求教
myp蛋白熱可可可以用熱水泡 但不知跟乳清粉差在哪
作者:
ICDD (挖洗底迪)
2018-05-31 13:43:00是變性 跟蛋會凝固一樣 沒什麼差別 只是口感問題 可以接受就沒差
作者: NewbieShiba (Newbie) 2018-05-31 14:10:00
蛋白質受高溫會變性，會不會影響吸收效率我不清楚想要喝溫暖一點可以用冷水泡開後加熱水變成溫水
對蛋白質這個巨觀營養不會有影響 除非裡面還加了酵素維生素什麼有的沒的功能性營養吧
作者:
fuxin999 (高雄鹽埕旭)
2018-05-31 14:48:00熱鮮奶表示:
作者:
akai0928 (so what)
2018-05-31 15:04:00怎麼開心怎麼喝，3個月後請告訴大家喝熱的效果如何
作者:
isaac01 (Isaac)
2018-05-31 15:16:00乳清不耐熱，會變性凝結，但不影響胺基酸的價值就好像雞蛋加熱會變性凝結，但胺基酸吃下去都一樣
作者:
FarkU (Bipolar Disorder)
2018-05-31 15:28:00我都加在泡麵，好吃好吃。
作者:
addt0089 (Devil May Cry)
2018-05-31 15:43:00爽就好
作者:
trapt (aa)
2018-05-31 15:43:00當你個版？
作者:
CZH0830 (zhiyf)
2018-05-31 16:07:00熱水很難喝
這邊提醒一下，雞蛋生吃反而吸收率不好哦，最好的方式是含蛋殼直接水煮
作者:
em4 (通通去吃寶路啦><)
2018-05-31 16:14:00想到我有次沖熱水，整個結塊 攪拌不開。 然後整杯倒掉。
作者:
minicat (九命怪貓)
2018-05-31 16:24:00最好是不能加熱水 什麼鬼阿
作者:
akers ( ant)
2018-05-31 16:33:00因為杯子不耐熱 gg會變小
作者:
AioTakumi (抱歉 我不跟豬打架)
2018-05-31 16:45:00聽話聽一半再把同理不可証的事自圓其說到處振振有詞的教人---亂源三寶的日常
作者:
crown (Crown)
2018-05-31 18:32:00第一次喝乳清以為和泡牛奶一樣所以用熱水 當時覺得超難喝
所以...主要問題在身體吸收會因蛋白質變性而變差對吧?
作者:
badlock (cc)
2018-05-31 19:12:00一堆國中生理化不及格..
蛋白質遇熱會改變性質，譬如凝固，要說它"變質"也是很合理的，但這樣的變質，並不代表你對它的吸收率一定會下降
作者:
isaacx (WayneH)
2018-05-31 19:57:00你爽怎麼泡就怎麼泡阿 反正都跟你說了
作者:
hilemon (檸檬哈哈哈!!)
2018-05-31 20:41:00你試試直接加熱水不就知道為什麼了 還特地發一篇廢文
作者:
chigo520 (CHIGO)
2018-05-31 21:03:00泡下去根本融不了
還有杯子問題吧 一堆乳清杯都塑膠 你怎麼敢泡熱的?
作者:
chshch (chshch)
2018-06-01 05:02:00早上五點了 我剛剛加康寶好喝
蛋白質加熱變質沒差，但比較重要的是乳清內通常會加的代糖，加熱後不僅失去甜味，也更可能產生一些有毒物質，有錯請指正
不要生吃的話建議中火水滾再下，30秒就可以起鍋喔～
作者:
rettam (給我錢)
2018-06-02 19:24:00要討論幾遍 不用估狗 板上就有得搜了
作者:
tikowm (小水母)
2018-06-03 12:27:00這年頭半桶水正夯...蛋白遇熱是會變什麼？變澱粉嗎？