作者:
colapola (天邊一隻熊)
2016-09-11 15:11:581. 買蛋
2. 開大火 煮一鍋水
3. 水完全滾以後 把火關中小火 倒一碗冷水
4. 慢慢放入蛋(冰箱拿出的) 別一次全倒進去摔破了
5. 開碼表計時
6. 中間可以稍微翻攪幾次
7. 用勺子輕敲每顆蛋 讓蛋殼有點裂痕
(這個步驟主要是讓蛋不要煮裂 而且會比較好剝
但是如果不是很熟悉廚具 也可以不做這個動作)
8. 5:40秒撈起蛋
9. 狂沖冷水
10. 趁熱剝蛋殼
11. 你有一鍋很嫩 兩口可以下肚的糖心蛋
===
電鍋法方便 但是蛋很難吃
我是美食主義 所以不喜歡吃難吃的東西
另外也可以再拿蛋去冷滷
變成像是石安玉子那樣 不過糖心本身就很好吃了
所以我不一定會滷
當作小點心很方便 而且價錢不貴~~~~
作者:
alahuagua (阿拉花瓜)
2016-09-11 15:15:00推可惡CD樓下幫
作者:
pppeeeyyy (pppeeeyyy)
2016-09-11 15:16:00幫樓上推
作者: a8312116 (折一半都比你長) 2016-09-11 15:17:00
感謝分享…請問敲蛋殼是等蛋白稍微凝固後敲嗎
作者:
alahuagua (阿拉花瓜)
2016-09-11 15:20:00謝p大 我reload好惹
廚房紙沾濕包雞蛋，電鍋不放水去煮，一樣可以煮出糖心蛋，電鍋沒你說的這麼不堪
作者:
cloudccw (.....)
2016-09-11 15:26:002f是阿基師教的那招嗎
作者:
bwnt (bwnt)
2016-09-11 17:14:00我認識的高手會用電鍋+茶葉煙燻等 跟店家賣的一樣用廚房紙巾沾濕那招會把蛋煮全熟喔 我很常用
廚房用的紙巾跟衛生紙不一樣好嗎= =不要不會用就怪電鍋，電鍋無妄之災
作者:
afflect (Mr.Q)
2016-09-11 20:07:00唐心蛋超噁心.....全熟還是方便吃跟保存
作者:
surot (修洛特)
2016-09-11 21:19:00偏偏要推糖心蛋超好吃～
作者: leeeeblue (不在位子上) 2016-09-11 21:32:00
我都大同電鍋+廚房紙巾沾水，電鍋跳起來後30秒蛋就拿去泡水冷卻，以前有跳起來過太久才冷卻結果全熟的經驗= =
請問六樓大大，餐巾紙包蛋弄溼後，電鍋需要在濕鋪ㄧ層嗎
作者:
sammoon (sam)
2016-09-11 22:50:00餐巾紙跟衛生紙差很多...衛生紙沒記錯會黏住吧
餐巾紙平鋪就好了 不用包起來弄濕鋪平 蛋放著就好 很方便
作者:
Lowrider (孤獨患者....)
2016-09-11 23:25:00請問電鍋水要加多少@@?
作者:
fai107 (肥宅是敵人)
2016-09-11 23:58:00吃過自家產的雞蛋和超市買的完全不同等級，就算水煮也香香的蛋味
作者: cenalolz (cenalolz) 2016-09-12 00:00:00
推
作者: raylen1992 (世界本就邋遢) 2016-09-12 15:36:00
真的不用敲 放蛋的時候就會因為溫差大裂開了
作者:
lelu (樂路)
2016-09-12 22:22:00溏心蛋很棒,上班時我都一口一顆不怕被噎死
作者: jimmy0521 (典韋控!!) 2016-09-13 17:38:00
冰箱一拿出來的蛋丟進熱水裡面必裂啊