※ 引述《smarco (史馬可)》之銘言：
: 目前工作到有點疲累的地步，接著打算提離職了!!!
: 現階段都會一直待在高雄
: 但是低薪環境有點想考慮乾脆自己創業
: 性質應該是餐飲服務業 雖然知道創業這條路不好走
: 也有朋友說過創業多辛苦等等諸如此類的
: 但想說趁年輕有機會拚看看
: 再怎樣辛苦 應該比一直看人臉色 受別人的氣好
: 不知有沒有版上的鄉民 願意分享一下在高雄自行創業的經驗
本魯兩個月前剛創業，可以跟你分享一下
我是開炸雞攤，本錢不夠還沒辦法開店面
和傳統鹹酥雞比較不同的是，我是先把食材預炸至九分熟
客人點的時候再大火炸一下讓餘熱悶熟食材，優點是不用等很久
基本上兩三分鐘就可以搞定一個客人，而且吃的時候還保有現炸的口感
目前在鳳山某傳統市場旁的莫名其妙畸零地，還是鐵皮搭建的點
想當然環境也不會好到哪裡去，不過該注重的衛生我可是沒有省略
先分析創業的優缺點
優點就像原PO說的，不用看老闆臉色、不用與雞巴同事相處、不用忍受客戶無理的要求
時間可以自己控制，想開店就開店，想休息你就休息根本不用向任何人報告
上班的時候我可以聽自己喜歡的金屬樂，我愛怎麼穿就怎麼穿，相當自由
缺點可多了
首先就是時間真的很長，一早七八點我就要去果菜市場批發當天的食材
畢竟蔬菜類的你沒辦法一次買太多囤貨，加上批發市場物價是每天變動
你必須要很注意價錢的變化，真的要斤斤計較
常為了多省一斤十元我就要一攤一攤跑遍整個果菜市場問價錢
像端午節下了幾天的雨，蔬菜貴到靠北，但是你還是要補貨，成本只能自己吸收
因為客人非常難搞，有些客人一次兩次買不到他要吃的東西，他下次就不會再來了
果菜市場買完之後接著還要去補雞肉，全部食材買好之後就開始準備開店
接著一直忙到晚上八九點，客人如果一直來你連撒泡尿都沒時間
常常吃飯吃了一口客人來，服務完客人回到座位打算繼續吃，客人又來
一個便當吃一個小時是常有的事，客人一直來還是好事，最怕是閒到發慌
如果你只是一個人做，做起來所有利潤當然你就可以自己獨享
不過一個人根本不可能，再怎麼樣低門檻如雞排攤，至少也要兩個人才忙得過來
但即使是雞排攤或是像我這樣的炸雞攤，至少也要二三十萬才可以搞得起來
我是不清楚原PO打算投入多少資金，但是一個小小攤位就要這個價錢
更何況是開餐廳，沒有個上百萬根本休想搞這個
而且沒有一個生意是保證賺錢的，你還要承受虧錢的風險
另外自己創業並非不用看別人臉色，才兩個多月我什麼客人都遇過
我炸雞翅、棒棒腿、炸脖子只賣十塊，說實話完全沒利潤可言，這幾樣產品根本犧牲打
是用來吸引客人，客人一旦停下就有機會多買一些其他產品
十塊已經夠便宜了還遇過嫌貴的客人
曾經有個輟學國中生8+9騎著改裝腳踏車來買
他老兄看半天操著台語說：幹，沒有五塊的喔？這樣還敢賣喔？
我笑笑地說我們這三個產品只賣十塊很便宜了喔
他看半天挑了一根雞翅膀跟一隻脖子
然後連問都沒問就直接走到我攤位後面，我休息的地方大辣辣坐下來吃
邊吃邊說這個脖子肉怎麼這麼少啊幹，一點都沒味道老闆你是在做三小生意？
問題是我脖子其實很大一根阿囧，有圖有真相，放一隻大熱狗當比例尺
http://imgur.com/qFswMOr
遇到這種客人我也想揍他一頓阿，但是為了賺錢你能有什麼辦法？
諸如此類的客人族繁不及備載，尤其這個地區本來就是台客比較多的地區
多的是刺龍刺鳳嚼檳榔的8+9來買，優點是他們騎著BWS載的馬子都很辣就是了
做生意你根本無法挑客人，這樣你還覺得不用看人臉色嗎？
其他還有很多眉角前幾篇文都有提到就不贅述了
比較推的是高雄王說的，你要搞飲食就一定要走主流
有想法有創意那些非主流的真的都死很快，除非你有個姓連的老爸