※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OZqHKx3 ]
作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
標題: [食記] 東京 髒髒的日版米其林★★ 便宜和牛咖哩
時間: Mon Jan 30 21:49:00 2017
餐廳名稱：牛すじカレー 小さなカレー家
消費時間：2017年/1月
地址：東京都新宿区百人町1-24-10
電話：080-3412-2114
營業時間：11:00～17:00頃 休週日
每人平均價位：450元日幣到650元日幣左右
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：注意！咖哩有辣，不太愛吃辣的人不適合，
但你如果愛吃辣，強烈推薦！
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香辣好吃網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/293500348
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https://pic.pimg.tw/junespring/1485780743-485159609_n.jpg
2017年1月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
食材★★★★★★★★☆☆ 8顆星
烹調★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
調味★★★★★★★★★☆ 9顆星
份量★★★★★★★★☆☆ 8顆星
「對你來說，咖哩飯是什麼呢？」
是辣的夠味的印度咖哩？
還是在台灣那種會在盤子上印上一層黃漬的台式咖哩？
還是充滿甜味，有點膩膩的佛蒙特咖哩？還是S&B的各種風味？
還是紅紅綠綠的泰式咖哩？其實都對，這些都是做咖哩飯的好材料。
咖哩究竟是一種烹飪的方式，還是有著固定食譜如楊州炒飯般的食物，
坊間一直有人在爭論。目前也說不定誰對誰錯，那麼就保持這個模糊地帶吧。
還有，請原諒我用這樣的標題吸引你進來，
其實這篇介紹的亦是日漸凋零的老味道，即是日本的咖哩飯。
你可能會說日本的咖哩飯哪有式微，到處都是阿。
例如COCO一番屋，或是猩猩咖哩跟第一咖哩等等，
甚至是許多連鎖的洋食屋，也都有供應咖哩不是嗎？
是的，在日本要吃上一盤咖哩飯不難，甚至是飯店早餐都有。
但如果你想吃那種咖哩醬自己調味熬煮，非中央工廠出來的。
上面的料也不多樣，大多現點現做，
更或是以不貴的價格供應精心熬製的和牛牛筋，
那這樣的店就一直在消失中。
於是老咖哩店一家一家的在消失，很多有趣的味道慢慢不見了。
或許十幾二十年後，
我們公認的味道可能是COCO一番屋或佛蒙特咖哩等等也說不定。
https://tabelog.com/imgview/original?id=r7716723140448
上圖截至Tabelog，用餐的時候沒拍到。
什麼是髒髒的日版米其林呢？
那是日本的綜藝節目(とんねるずのみなさんのおかげです)，
便是由石橋貴明及木梨憲武主持的綜藝節目。
裡面有一個很有趣的單元，叫做キタナシュラン～汚いけどウマいお店，
有一種髒髒的日本米其林之感。
便是專門找日本的餐廳，尤其是外觀看起來髒髒舊舊的，
然而卻十分好吃的店。然後頒獎並頒發星星，好像是窮人的米其林一樣。
https://pic.pimg.tw/junespring/1485780749-244107244_n.jpg
這次跟懷念昭和時代的京都太太一起來吃，
她直呼這就是小時候的咖哩味道。
牛すじ即是牛筋，我曾在日本超市買來料理，
不過我還沒有見過像這家咖哩飯料理得這麼綿密香甜順口。
這次點的餐點如下：
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大盛咖哩飯：600円
推薦度：十分推薦。
コールスローサラダ：50円
推薦度：十分推薦。
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推薦點餐方式：注意！咖哩有辣，不太愛吃辣的人不適合，
但你如果愛吃辣，強烈推薦！
https://pic.pimg.tw/junespring/1485780745-807029271_n.jpg
咖哩飯一上桌，濃厚的薑黃味撲鼻而來，你會發現，
除了薑黃味之外，還有濃濃的牛肉香氣。
你吃了一口醬，再吃一口飯。先是那辣味刺激了味蕾，
你又趕緊再吃一口白飯。辣味過去後有著微甜的鮮味，
一半來自牛肉，一半來自咖哩醬裡微微的果香。而辣味還在，
你趕快再吃一口高麗菜沙拉，再喝一小口水。
不一會兒，你吃到了咖哩醬裡面的牛筋肉，你懷疑這是牛筋嗎？
怎麼可以料理得這麼綿密卻不失味道，
濃厚的牛肉香氣被包覆在軟嫩的肉絲中，由於燉的十分入味軟嫩，
我可以用我很少用的「入口即化」來形容它。
而辣味控制的剛好，不讓你出汗，卻讓你在這寒冷的冬日暖和了起來。
雖是大份量的白飯，卻也胃口大開的吃完了，我也吃了一驚。
店理由一對老夫婦主持，可能年事已高，
開店時間只有11:00到17:00，想吃的朋友可別錯過了。
有天若這家店消失了，我想這味道我會懷念一輩子吧。
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店名：牛すじカレー 小さなカレー家
地址：東京都新宿区百人町1-24-10
電話：080-3412-2114
營業時間：11:00～17:00頃 休週日
個人平均消費：450元日幣到650元日幣左右
對我來說：咖哩飯風味獨特，和牛牛肉綿密香甜，價格便宜的老店
適合去的時間：中午
吃完要消化多久：兩個小時左右
延伸閱讀 全日本划算千元左右早餐午間套餐整理
http://junespring.pixnet.net/blog/post/221179057