我也是創業者，光您說的食材真材實料+照顧員工，我相信您是值得敬重的人
台灣也需要多些像您這樣有正念的老闆
不過我還是得分享一些我個人認為你可以更好的地方
（你的文我沒有噓，只是看了實在手很癢）
1.你東西做的真材實料+好吃 發票根本就不是問題
你需要的是"做生意的手段" 文組說的行銷
怎樣推廣出去你這料好味美的東西
而且這產品值得比較高的價格（營業稅在這邊是轉嫁到消費者身上的）
講白話想辦法打知明度，你沒看以前有些無腦的直接花錢請人來排隊
目的就是這樣啊 廣而告知 至少讓一堆人進來吃了
才有辦法證明你不是孤芳自賞
手段百百種，沒有誰的就一定好一定行，相信你會選擇對的起自己良心的
這段的重點是告訴你什麼營業稅 發票 會計師費用等 都是假議題
不要隨便就說你是薄利多銷給自己臺階下 而且又不是NPO
像你這樣的老闆，你需要賺合理的利潤，把事業做大 開更多店 請更多員工
2.生意有起浮，我相信你本來也就會有一些預備金，
剛開始三不五時哪邊出包，機器壞掉，原料用錯等 幾萬幾萬在賠的意外都會發生
隨著時間過去，你身為老闆，你的責任就是培養出自己管理這些事情的能力
誰也是從來都沒做過開始，但是一次兩次，你要相信自己這些賠掉的會讓你成長
也就又呼應為什麼你需要合理利潤，不然怎麼賠。
非人為的意外性的，交給保險，一定要投保，保費也是費用支出當然轉嫁到售價上。
天經地義，不要被什麼俗又大碗的習慣慣壞了，
老子有心要做 就是要做好的 不然關一關了
3.成本控管很重要，堅持真材實料不代表每一樣都要最貴的
絕對要在成本上花很多功夫，找到對得起良心 ＆ 賣得出去的平衡點
除非你要做像私廚的生意，最好最貴一天就兩三組，
不然量產形態的生意能控制成本才是長久
4.政府一直以來做的的確不好，但這些稅務問題跟你的困難其實沒有太大關係
10幾年前的暑假我曾經在國稅局打工，負責的就是騎車去早餐店門口站20分鐘
記錄這家店這20分鐘收到多少錢，整條路的記完回去給稅局阿姨
阿姨直接乘上每日營業時間&一個月30天，就用這個數字核稅額
超過20萬很多的就像你一樣，會被通知要開發票
就是這麼low，希望10幾年過去了不要還是在找大學生工讀做這種事
（當年有種一點就進去跟早餐店說給我5000 我幫你寫一小時只做200）
我自己現在在美國，這邊營業稅9%是直接消費者買單的 現在營所稅21%
可以的話 我也不想繳稅啊
※ 引述《freshboy (就醬子)》之銘言：
: 大家好 打給後 胎嘎后 我是魯蛇慣老闆
: 雞排伯雖然不是因為被逼稅自殺的
: 但是魯蛇我當初被輔導開發票的時候也是痛苦到想關店
: 等等 先別噓
: 我以前也是跟著鄉民吶喊攤販不繳稅就該死的那群
: 但是等到自己接觸了才知道事情的真相
: 不是我不想繳稅 是因為台灣的稅制真的很詭異
: 如果你忍住還沒噓 那就看我娓娓道來
: