※ 引述《dragontca (dragontca)》之銘言：
: ※ 引述《Ommmmmm5566 (魯蛇蟲56)》之銘言：
: : 本漂漂最近放假閒來無事在家學做料理
: : 夢想當一個愛家顧老公的賢妻良母
: : 因此漂漂向媽咪學了一道炒飯，覺得自己根本可以出去開餐廳了
: : 但是今天漂漂去鼎泰豐吃了他們的炒飯，天啊！
: : 沒有醬油提味的炒飯怎麼這麼好ㄘ啊啊啊啊啊啊
: : 回家自己再炒了一小盤沒有加醬油的炒飯，只覺得少了什麼，有點單調
: : 究竟鼎泰豐炒飯要怎麼炒，其中的美味秘訣是什麼？？
: : 有八卦ㄇㄇㄇㄇㄇ？？
: 小弟剛好有在餐廳打過工
: 師傅說有2種炒法
: 1.油熱蛋和飯一起下
: 2.油熱先蛋再飯
: 不能用橄欖油，橄欖油油溫不夠高
: 再來調味料就鹽，糖，黑胡椒
: 糖黑胡椒都很少很少
: 然後就是不停的甩鍋
: 不能甩太低
: 大概就這樣～
我覺得炒的最重要的是口感跟油。
高雄有間阿誠炒飯，超級好吃。
因為用豬油去炒每一粒飯都沾滿豬油，粒粒分明的口感，因為沒有放醬油，顏色不是黑色，而是白色飯粒點綴綠色蔥花，加上炒的很碎又金黃色的蛋花。
配上蝦仁，因為炒的很鬆，整體的口感很一致沒有忽大忽小的物體，配上沾的滿滿的豬油香氣，超級棒。
重點是這樣蝦仁蛋炒飯只要60元！
老師傅炒的比較好吃。