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: 小魯特別愛吃炸蝦
: 鮮脆可口的外衣經油炸後其香味立即倍增
: 堪稱人間第一美味
: 可是不管怎樣,炸蝦若沒有搭配特製醬汁來食用的話
: 總是有說不出來的奇怪
: 感覺就等於是沒有醬汁就沒有吃炸蝦的必要了的地步了
: 兩者為何會這麼搭呢?
: 有沒有人研發出來說炸蝦醬跟炸蝦合在一起的版本呢?
: 這樣好像可以把做炸蝦的時間縮短很多對不對?
: 有掛嗎?
龍蝦是很美味的海鮮
新鮮美味的海鮮其實不宜用太重口味的料理方式
吃其原味是棒的詮釋 比如: 用滾水川燙 清蒸 砂鍋煲湯 燒烤 ...等
如果一定要用油炸的
雖然會破壞龍蝦肉原本的彈性 還有大海的鮮味跟甜味
但是如果使用蘋果跟洋蔥熬煮的醬汁(比例大概是1:3 我是看我師公李嚴的筆記裡面寫的)
就可以彌補炸龍蝦造成的缺點
同時凸顯使用油炸的酥脆口感