餐廳名稱：巷往 Hualien
消費時間：113年/01月
地址：花蓮縣花蓮市和平路247號
電話：0938-827509
營業時間：中午11:00-14:00 晚間17:00-21:00(週日公休)
網誌圖文版：https://kuokuo.tw/hualien-hopenoodle/
只要講到要我推薦花蓮的牛雜湯料理，不得不提到的就是原本開在中山路上的毛妹牛雜湯
了吧？而老闆也在因緣際會之下，於2023年底承接了朋友的木造老屋店面，搬遷過來以牛
肉麵食等小吃方式重新出發。
店面位置雖然遠離了花蓮鬧區，但除了路邊方便好停車之外，鄰近東大門夜市、太平洋公
園，以及頗具盛名的玉里橋頭臭豆腐，也是逛逛走走之外，相當不錯的用餐選擇。
這種木造老宅只要保留著原本的原汁原味，簡單裝修過後就非常百搭。不管是使用了大量
木質調櫥櫃、桌椅擺設，還是以鹿角蕨等綠色植栽做為點綴，整理感覺相當舒適。
店面前半主要是以雙人座位的桌型為主之外，而後半部則是擺放著四人桌提供給人數較多
的客人。裝潢風格搭配得宜，再加上暖色系燈光的相互襯托，都讓人備感溫馨，用餐氛圍
也瞬間提升了不少。
櫃台前有一杯20元，可以無限續杯的紅茶能夠提供使用，搭配他們家的招牌巷往湯頭，真
的很過癮耶！然後如果紅茶不夠冰，也隨時都可以請老闆幫忙添加冰塊，服務相當貼心。
店內餐點以麻辣、巷往、川燒，以及清燉共四種口味的牛肉/牛雜麵為主打。然後重新出
發的巷往Hualien才有的筍仔麵、筍仔飯系列，是老闆推薦第一次到店的必選項目唷。然
後再搭配各種招牌小菜，就是相當完整的一餐。
依照老闆的推薦，點了主食類的筍仔飯、筍仔麵，再加上別具特色的巷往牛肉湯和各式小
菜，滿滿一桌的美味佳餚正式上桌！隨餐附的三種沾醬都很香，油潑辣子、蒜頭辣椒、蝦
皮豆豉，辣得不同層次感也增添了餐點風味。
對於有點麻辣系列的朋友來說，老闆也擔心每個人對於辣感的接受度會有所差異。因此在
餐點上桌時，湯頭皆維持無辣調味，可以再依照自己能接受的部分酌量添加額外附的辣椒
醬。
***怪味雞
怪味雞是川菜當中相當常見的冷盤小菜，也因為調味上能品嘗到酸甜麻辣各種味道，因此
而得名，然後現在在巷往Hualien也可以吃得到囉。老闆以自家調配的花椒醬汁下去製做
這道怪味雞，和肉質細嫩的白斬雞相襯，讓人一口接著一口就完食了，絕對是店內招牌小
菜無誤。
***潑油皮蛋
對於皮蛋豆腐的認知就是萬年不變的淋醬油膏，而今天在巷往Hualien所吃到的潑油皮蛋
，也顛覆了我對於這道料理的認識。香氣十足的油潑辣子吃起來不死辣，而是有層次的麻
辣感不斷出現，再加上蒜末特殊的辛香搭配，就成了這盤到店必點的招牌小菜。
***筍仔飯
筍仔飯，經典的酸菜和筍乾炒肉絲，再擺上蔥絲和漬物搭配，就是你我小時候記憶裡的古
早味。煮到恰到好處且粒粒分明的白米飯，吸飽飽筍仔湯汁之後，入味又好吃。
***筍仔麵
這道也是老闆推薦，第一次來用餐的客人可以選擇的餐點「筍仔麵」。清爽又順口的湯頭
，搭配軟硬適中的麵條口感，再夾著筍乾一起享用，很快就能夠完食，就算是成年人來吃
也會有飽足感。
***巷往牛肉湯
以自身原住民部落中常會出現的素材做為基底，加入了刺蔥、馬告、香茅，以及檸檬葉等
食材，難怪喝起來有種熟悉的香料氣息。不過乍看之下還真有一點冬蔭功的感覺，這碗是
屬於巷往Hualien的特殊湯頭呢。
軟嫩牛肉片搭配有清香氣息的香水檸檬，也增添了不少湯頭上的層次感，更不會因為都是
辣而產生膩口感。喝完這碗，對於他們家的巷往牛肉湯，就只有大拇指能夠形容而已。
整體來說，不管從餐前小菜的潑油皮蛋、怪味雞，一直到古早味筍仔飯和麻辣牛肉湯，都
各有特色。然後講到她們家的麻辣湯，真的就只有大拇指能夠形容而已，下次我還要來喝
川味跟清燉口味。推薦大家如果有經過這邊、或是到附近太平洋公園、東大門夜市走走之
後，可以來巷往Hualien飽餐一頓。
#本篇為合作邀約