餐廳名稱：La Closerie des Lilas 丁香園
消費時間：2023年/12月
地址：171 Bd du Montparnasse, 75006 Paris, 法國
電話： +33 1 40 51 34 50
營業時間：12:00-01:30
每人平均價位：900-2000新台幣
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：生蠔、韃靼牛肉
官網：https://www.closeriedeslilas.fr/
圖多Blog好讀版
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『冬天裡面很溫暖，春、秋之際選擇戶外用餐，坐在樹蔭之下（附近有座米歇爾內伊元帥
雕像）也很舒服。在大道旁放了許多方桌，上面有巨大遮陽棚。兩位服務生都成為我們的好朋友
。』
——《流動的饗宴》海明威
1920年代的巴黎如群星匯聚的賀歲片，你方唱罷我登場，思想奔放自由而創作百花齊鳴，
被稱為咆哮的20年代（Années folles）。假如能像伍迪艾倫電影《午夜巴黎》主角那樣
穿越時空參加某場沙龍，可能就會見到費茲傑羅、海明威、畢卡索、達利、布紐爾（安達
魯之犬導演）、高更等歷史人物，在同一場宴會中討論或爭吵後汲取靈感，然後回頭創作
出不朽經典。又或者，直接在丁香園(La Closerie des Lilas)坐一下午，興許就能看到
這些歷史名人陸續出沒。
這一群藝術家多數出生於1883年至1900年之間，被稱為『失落的一代』（Lost
Generation），與第二次世界大戰期間成長的『垮掉的一代』（Beat Generation）遙相
呼應，既面對戰後的迷茫與疲憊，也迎來人類思想與創作的高峰。在其中，丁香園(La
Closerie des Lilas)與網美咖啡店『花神』（Café de Flore）、馬克宏最愛的圓頂咖
啡（La Coupole）共同作為思想者重要的集會地點，可並稱巴黎左岸的文青咖啡三本柱。
丁香園除了是印象派畫家如畢卡索、雷諾瓦、塞尚與莫內聚會地點，作家如Émile Zola
（巴黎之腹、娜娜）、F. Scott Fitzgerald（大亨小傳）、Charles Baudelaire（惡之
華）、哲學家Jean-Paul Sartre（沙特）也在此出沒，不僅海明威在這邊寫完《太陽依舊
升起》，列寧也會跟朋友在此下西洋棋。相對於花神咖啡更像刻板印象的咖啡店，而圓頂
咖啡更偏向餐廳，丁香園剛好介於中間，兩者皆宜，更重要的是，有個可愛的小酒吧。儘
管1920年代已遠去百餘年，不過丁香園的存在，不只成為那個時代的見證，當你走入那個
傳奇的鋼琴酒吧，坐在真皮座椅上，環顧四周的馬賽克地板、古董木雕與舊鋼琴，並望向
那幅描繪酒吧杯觥交錯的巨大畫作《Closing Time》，彷彿仍能聞到那個時空的氛圍。
一進丁香園，侍者會先詢問你希望坐在哪一區，然後幫你掛起大衣，顧客可選擇不同的座
位區滿足不同的用餐需求，費用由高至低，可以選擇餐廳區（Restaurant）、小酒館區
(Brasserie)、或者鋼琴酒吧（Bar），雖然我看菜單好像價錢都一樣。本次目標是朝聖海
明威，因此我直接選擇酒吧區。儘管空間不大，但酒吧區是多數遊客朝聖的首選，由於
1920年代美國正值禁酒令，海明威在巴黎可以透過便宜的價格狂喝，而且鋼琴酒吧位置既
有透射進來的陽光，又保持在隱密的位置，因此既可以作為絕佳的寫作處，也是在窮文人
在室內避寒聊天的優質選擇。在酒吧區的吧台與餐桌上都有透過鐵牌標註不同藝術家最愛
的位置，我這張桌子是喬治·歐威爾 (George Orwell)，隔壁桌則是等待果陀作者
Samuel Beckett，而海明威的最愛當然是吧台從左邊數來第四個高腳椅的位置。
雖說丁香園有著崇高的歷史地位，但是終究作為一個用餐者，餐廳好不好吃仍然是關鍵。
本次我點了午間套餐以及生蠔。先說生蠔，我選擇的是Pleine mer de Bretagne n°3,
les 6，即六顆布列塔尼地區的第三級生蠔，相對於第一級（n°1），n°3的重量比較小
也較便宜，但是吃了六顆還是很過癮，有時候生蠔太大顆，在吃的時候會產生裸體午餐（
Naked Lunch）的感覺(即：每個人都看到每把叉子末端是什麼的凍結時刻)，所以還是尺
寸適中一點比較好。在口感上來說，根據其他網站資料形容，布列塔尼牡蠣有個礦物味（
碘），但是我個人木嘴，只覺得它加了檸檬汁提鮮後，味道極其鮮美清爽，彷彿置身涼爽
而陽光明媚的海邊。個人是極度不喜海鮮的腥味，但是這生蠔非常清爽甘甜。
在午間套餐部分，提供了一份主食、礦泉水與一杯咖啡。主食只有兩種選擇，由於個人不
愛海鮮類，因此鼓起勇氣嘗試韃靼牛肉（steak tartare）。根據維基百科的定義：『韃
靼牛肉是一種用新鮮、高品質的生牛肉或生馬肉，用刀剁碎、混合一些香料，配上生鷄蛋
而成的一道法國菜』，簡單來說就是混合香料的生牛肉。丁香園的韃靼牛肉沒有放生雞蛋
，從視覺上來看，實在有點像是生吃漢堡肉，但是實際嘗試起來，口感類似生魚片，而肉
味也較鮮，不像熟食的牛排、牛柳味道這麼強烈。由於加入許多調味香料因此口味偏鹹，
很適合搭配附餐薯條，吃完感覺不愧是一道法國名菜。甚至對比之下，吃三分熟的牛排還
感覺比較茹毛飲血。由於生蠔跟午餐套餐都有提供麵包，而且韃靼牛肉有附薯條，所以吃
完還是蠻飽的，店內有一道海明威牛排，據說是海明威最愛的醬汁加牛柳，有機會也許可
以嘗試看看，廚師會在桌邊料理。
丁香園(La Closerie des Lilas)之所以能夠成為文人、畫家的最愛，其中一個原因是其
地理位置優越，位於盧森堡公園附近的路口，去哪都很方便，餐廳外植栽又如屏
風巧妙地與外面隔絕。儘管歷經經營權換手、轉型價格較昂貴的餐廳，丁香園仍然如海明
威文章中提到那樣，歡迎低消費的當地顧客來久坐蹭暖氣，我隔壁角落就坐著一個大叔，
只點了一壺茶就坐到天荒地老，中午繁忙的用餐時段，服務生也不會去干擾他，感覺還是
有那麼一種莫忘初衷的感覺。