餐廳名稱：正潮州汕頭卓仔手工魚麵
消費時間：2023年/11月
地址：台南市北區長北街129號
營業時間：1100-2200
圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71024569
[照片記錄]
狗母魚漿壓製而成的魚麵是潮汕風味在台生根的文化之一，
卓仔是其中碩果僅存做魚麵的店，比如民生路卓家已沒在賣魚麵了，
而"卓仔"和"夏家"皆與"卓家"有親戚關係的樣子。
卓仔的麵體較堅韌扎實、多咬勁，不過魚在春夏或秋冬之際肥瘦有別，可能也會有影響，
就看是否需下功夫去維持穩定的口感？印象中夏家所做的魚麵口感更對我胃些，
綜合湯一次可以吃到魚餃、魚冊、以及圓柱型的汕頭魚丸，可說是滿滿情懷。
(綜合汕頭魚仔麵)
(汕頭綜合湯)
(滷味，正常~倒沒有特別之處)