餐廳名稱：一笈壽司
消費時間：2022年/03月
地址：408台中市南屯區公益路二段25號
電話：04-2320-6368
營業時間：每日11:00～23:00
每人平均價位：400元
圖文好讀版：https://sixteen-chateau.blogspot.com/2022/08/yiji-sushi.html
台中的公益路是台中的美食一級餐區，
各家飲食集團都會爭相在公益路兩旁開設旗艦店，
許多餐廳的外型都非常浮誇、氣派，
今天介紹的一笈壽司也承接這個傳統，
餐廳的外觀非常氣派，整體建築都是清水模裝潢。
內部的用餐空間非常寬廣，採用大片的落地窗增加明亮度及空間感。
這裡的裝潢帶點禪風，低調卻又大氣
一笈壽司是採用平板點餐，不過個人覺得他們的平板並沒有很好用，
瀏覽菜單的時候會覺得很卡。
雖然他們的裝潢很氣派，不過在瀏覽菜單的時候有被嚇到，
因為他們的壽司意外地比我想像中的便宜，
現在許多日本來的連鎖壽司店，最低價都是40元一盤了，
這裡還是有不少2貫38至68元的品項，還有刺身和丼飯的選擇
於是就馬上點了鮭魚握壽司、鮪魚握壽司各兩貫。
精美的餐具
油花分佈均勻的鮭魚，雖然生魚片沒有切得很厚，
但還切得蠻大片的，足以覆蓋壽司的前端和尾端，
生魚片和醋飯都處理地很棒，溫度都很剛好，
吃起來很舒服。
因為裡面選擇太多，不知道怎樣下手，就點了十貫壽司套餐
裡面有松露牛腹肉我壽司、鮭魚握壽司、竹莢魚握壽司、鮪魚軍艦壽司等，
種類眾多，而且很多壽司都是有經過炙燒，
雖然大部分的壽司是我平常不會點的，不過嘗起來味道還蠻不錯的，
尤其是炙燒肉品的口味。
套餐所附的味噌湯，裡面有海帶、豆腐和洋蔥
喝起來帶有鮮甜味。
還有附茶碗蒸、唐揚雞和焦糖地瓜，
茶碗蒸和唐揚雞的表現不過不失，不過勝在上桌都是熱的，
比較推薦的是他們的焦糖地瓜，又甜又綿，非常好吃。
愛吃干貝的我，也點了炙燒干貝握壽司
可以看見他們的干貝是蠻厚的，
經過炙燒後也帶出干貝的鮮甜，
干貝的內部仍是生的，可以享受到不同的口感，推推～
最後甜點點了焦糖鮮橙，鮮甜多汁的柳丁，配上炙燒後的焦糖
帶有脆口又爆汁的口感，作為餐後的甜點真的很適合，
而且焦糖烤得剛剛好，僅帶有些許的焦糖苦，
也成功帶出熟柳丁特殊的香甜氣味。
一笈壽司的餐點表現都很不錯，
餐廳環境非常有質感，服務員的訓練更是優異，
想要在舒適、安靜的環境下用餐，喜歡CP值高的人士，
一笈壽司可說是個最好的選擇之一。