台北 大安 拍照只能三分鐘的柑橘 Shinn之小心溏心蛋
「我好想在台灣吃到跟日本AFURI很像的味道。」
所以去了這家，但其實不太一樣。
餐廳名稱：柑橘Shinn
消費時間：2020年/12月（無10％服務費）
地址：台北市大安區仁愛路四段228-6號
電話：02-2755-6705
營業時間：11:30～14:00、17:00～20:30
信用卡付款：無
官方網站：https://www.facebook.com/sobashinncitrus/
再訪指數：4 / 5
多圖易讀很多話的Blog版
https://alwaysthis9339.pixnet.net/blog/post/230205473
=====文字版=====
是柑橘不是柚子，謝謝。
終於來到這間充滿＂拉麵美照＂的拉麵店「柑橘 Shinn」了。除了照片拍起來很美、味道
被大家稱讚之外，其實最一開始吸引我關注的原因是
「我好想在台灣吃到跟日本AFURI很像的味道。」
但去了才知道「柑橘Shinn」非「AFURI」替代品，兩者也不盡相同。
「柑橘 Shinn」拉麵店不需要你排成人龍，但有一些規則你需要注意：
１.請在店門口登記用餐並等待叫號。
２.到齊才入座，三人以上建議拆開。
３.點菜單一人一張。
（我當天是直接叫號點餐、叫號入座。其他瑣碎的事項可以現場看。）
＊菜單牌上會有當天完售的品項，事先確認才不會耽誤自己時間＊
護貝過的點菜單有兩頁，直接先看＂有圖那面＂即可！他們有＂拉麵＂跟＂乾拉麵＂兩種
型態的餐點，各種口味跟內容物上面都寫得很清楚。如果你想調整麵條大小、粗細及湯頭
濃度的話可以翻頁參考左下角的全覽圖。
（餐點名稱前方的圓形標示可參考翻頁後的上半部，貼心但微複雜）
我當天是18:30左右一個人去用餐，前面有兩組候位！五分鐘後剛好有一位客人離開，服
務員禮貌地詢問前兩組客人是否拆開坐後就帶我入席。
店裡共有十個吧檯位跟一張四人桌。四人桌旁可以取檸檬水、高湯及湯匙。每個座位都有
一塊刻有店名的木頭餐板、調味料介紹跟三分鐘的沙漏！沙漏：就是要你快拍並快吃。乾
拉麵調味料有白醋、醬油、柚子胡椒（白罐）及辣味噌（黑罐）。
＊柑橘氣泡飲：NTD60。＊
不過一會，它就來了而且我喜歡死這杯！它是我目前喝過數一數二好喝的店家自調氣泡飲
，裡面還放了柑橘片、檸檬片。味道濃爆、甜中帶苦，記得要把下面的醬攪散唷！
＊柑橘鹽味拉麵加溏心蛋：NTD210。＊
隨後就是主角本人上桌，店員會提醒「麵條容易吸水，要盡快吃！」並翻轉剛剛桌上的三
分鐘沙漏。基本上麵條不過分軟爛我都給＂過＂。至於拉麵的靈魂－湯，原本放有一片柑
橘（請看第一張圖），店員貼心提醒「柑橘泡久會苦」並附上一個可以盛放的木盤。
以下是我對湯的感覺：
第一口：「不知道自己在喝甚麼湯」，但是是一種熟悉的味道。可能鹽、洋蔥那樣。沒有
特別感覺到果香的存在。
第二口：柑橘旁的一口！有明顯的柑橘味，覺得不錯！我取出柑橘片......
第三口：我翻散了拉麵......湯只剩下溏心蛋的味道了......
總之湯我覺得非常清淡、柑橘片不要拿出來風味會更佳，然後溏心蛋不要攪在拉麵裡，味
道會覆蓋一切。對了！碗裡還有幾片雞肉叉燒，帶有雞皮跟雞軟骨讓口感多幾分層次。溏
心蛋就沒有上一家蘭丸的蛋那樣堅守蛋型，攪開麵團之後就全部散開了。
（然後我故意挑了一隻橘紅色的湯匙。）
於是我就以喝光溏心蛋風味的湯結束了這場我以為會充滿果香拉麵之旅。但走出店鋪還是
被人潮驚到，要來吃的人記得早點來。我迫不及待可以再來場鹽味拉麵的探索之旅之我到
底再喝甚麼。
我相信喜歡清爽口味的你也會喜歡，照片好拍、飲料好喝、餐點也讚！