我以前在外面買炒飯
吃起來黏黏的˙˙˙˙˙˙
後來我突發奇想
如果生飯在煮的時候
先加入沙拉油
攪拌　整鍋有一點點油　均勻
不要整鍋都是水水的
然後再蒸熟
蒸熟之後才開始炒
這樣會顆粒分明　晶瑩剔透嗎
我還沒試
不過可能有人已經是過（？
問問看

cookclub歡迎你

就一開始煮飯水不要太多煮粒一點不就好還有，外面炒飯炒黏純粹是廚師技術不到位

hihi.兩個東西講下，一個是鍋底加油 可以讓米更亮，但是加太久放久會有油耗味。另一個是炒飯時，先大火炒n秒.之後再小火。上面的n要自己抓，我餐廳是10秒