餐廳名稱：瘋牛 孔盤燒
消費時間：2020年/9月
地址：彰化縣彰化市中山路一段513號
營業時間：18:00-00:00(周一公休)
每人平均價位：$500
官網：http://www.facebook.com/CHANGHUACRAZYCOW
圖文網誌版：https://pbecky77.pixnet.net/blog/post/353003840
N年前在網路上看到不少人推彰化的瘋牛牛排，
還沒機會朝聖就進化為瘋牛2.0了，
1.0賣牛排，2.0是孔盤燒，
一個大口吃肉，一個細細品嘗，
完全是不同風格不同走向與消費，
營業至晚上12點，很適合夜貓子的覓食與聚會。
瘋牛2.0的位置在秀傳醫院對面，
沿路都是紅線很難停車，
斜對面有個收費停車場1H$60也是不便宜。
孔盤燒源自於北海道必吃燒肉成吉思汗，
門口的設計很有自己的味道，對客人幽了一默，
『服務差請慎入』、『不要問要等多久 問自己能等多久』。
一推開門完全又是一個新天地，
由摩艾像負責迎賓，撥放著輕快的音樂整個很relax，
一入內店員就有提醒他們只賣牛肉，是怕人誤闖嗎~
空間其實很小，僅有吧檯前的十個座位，
你眼前看到的幾乎就是全部了，
週六晚上九點多，很幸運的一來就位置啦。
桌下藏有小掛勾，特別的是另設有置物櫃，
你的外套包包皆有地方可以安放，
個人覺得是個滿貼心的設置。
我的目光一直被這火光給吸引，
店內使用的是炭火，店員不斷燒著炭(?!
「後位請告知人數，電話末3碼」、
「不要問，要等多久、問自己，能等多久」，
真慶幸我一來就有位置，不然要是客滿又不能問要等多久，
我一定會相當困擾XDDDDD
正中央是大大的透明冰櫃，客人現點現切新鮮上桌，
上頭又有個小規則，人先到齊優先入座，
還有還有瘋牛是不提供事先訂位的唷。
每個座位前皆有抽風管及烤爐，真實炭燒溫度很高，
而後才會放置上烤盤，原來這就是孔盤燒呀！
大家的重點當然是消費方式，
每爐的基本消費為$100的開盤費，
最多兩人共盤，也就是開一爐只收$100開盤費，
肉品每盤100元，心中有小驚呼怎麼那麼便宜，
沒有紙本菜單，眼前的每個小木牌就是餐牌，
只有四大類：紐約客、牛小排、瘋牛那個肉、瘋牛特殊肉，
再看要厚切、薄切、原肉、微修等等，
白飯、泡菜、飲料則是一樣$20。
店內還有提供儲值的消費方式，
最低儲值金額為五千，儲值者可免除$100開盤費。
選定肉品後，洋蔥、蔥段上盤，
並提供醬料及牛肉切下較肥的部分當油潤滑，
前置作業完成！開烤！
【白飯】$20
【泡菜】$20
Round 1
【紐約客 原肉厚切】$100
【牛小排 原肉薄切】$100
老實說我看到肉一上桌有馬上被震懾到！
三塊厚切四片薄切，這份量太精緻我不忍直視，
「也太少了吧…..」
心中不斷催眠自己一分錢一分貨，
好的肉就是這樣，想想那和牛不也一口就要兩百，
炭火高溫熱得很快，就是厚切比較不好烤些，
桿快來吃一口~「嗯！就是肉。」
然後，就沒有然後了，就是吃完不會有太多感覺的肉，
配上洋蔥就還不錯。
【瘋牛那個肉 原肉厚切】$100
【瘋牛特殊肉 一口塞】$100
但不得不說，瘋牛的那個肉著實有讓我小歡呼，
一入口肉質軟嫩，肉汁是鮮甜的沒問題，
一邊吃一邊頻頻點頭，
詢問了店員那個肉究竟是什麼肉，
他們也只用「是我們的招牌」帶過完全不洩漏口風，
那個肉的份量也會比較多一些，這個我很滿意；
店家也推薦我們一口塞，說很多客人喜歡，
看我們不知如何下手，就接手過去烤，
一烤好要馬上放至醬料中降溫，然後一口塞，
捲起來很大一片，在眾人注視下想分成兩口都不行XDDDD
一口塞追求的就是整個嘴巴被肉塞好塞滿的爽快感，
事後問假日室友好吃嗎？「就是肉」，
我忍不住追問：沒有滿滿的肉汁？「沒有…」，
然後，就又沒有然後了XDDD
Round 2
【瘋牛特殊肉 半筋半肉】$100
【瘋牛那個肉 原肉薄切】$100
第二round點了店家推薦的半筋半肉，
以及我很滿意的那個肉~
半筋半肉的烤法是要烤熟一點，
帶筋的部分咬起來就會QQ的，
店員很有耐心的試烤一片給我們看，
老實說帶筋的部分的確很特別很有咬感，
但相對的熟成度較高，筋旁邊的肉就會偏老，
只能說有一好沒兩好；
薄切的那個肉依然深得我心，
比起厚切，肉汁又多了不少juicyjuicy的，
很可以！
【飲料 可爾必思】$20
總結：
瘋牛2.0對我來說就是吃一個趣味與氣氛
氛圍營造的非常好，一進到裡面人就放鬆了起來，
讓整個用餐過程都是非常愉悅的狀態，
每一種肉店員都會很細心的告訴我們技巧，
視我們烤的狀況給予協助，
這部分我給非常高的評價，
只是牛肉種類與品項的確與我預期不同，
一盤$100價格不貴但份量真的很精緻….
肉質都是嫩的，可惜美味程度沒有到達我心中標準，
只有那個肉讓我眼睛一亮，其他真的"就是肉"，
整體來說適合三五好友小酌配點牛肉享受氣氛，
吧檯設計讓隻身前來的客人也能感到自在，
最後這裡是採現場候位制哦，
「不要問要等多久、問自己能等多久」，
提供給大家做參考。