店名：珍寶海鮮
地址：台中市西屯區台灣大道三段301號7樓
(新光三越中港店7樓)
電話：(04)2254-3777
試吃日期：2020/4月
食記：https://mercury0314.pixnet.net/blog/post/469490600
台中也有新加坡必吃的辣椒螃蟹！
珍寶海鮮Jumbo Seafood
新加坡主廚駐點指導，原汁原味重現，
免出國就能大啖30年老店人氣名菜，
優惠套餐再升級！每人只要688元起，
四月份推出多道主廚精選全新菜色、
游水活魚八折優惠價，海鮮控不要錯過～
有去過新加坡的朋友都知道，
新加坡旅遊局推薦十大海鮮餐廳之首，
珍寶海鮮台中店
位於新光三越中港店7樓，
餐廳門面相當氣派，
如是招待貴賓，第一印象就做足面子。
還有整排的活海鮮水族箱，
包括帝王蟹、珍寶蟹、波士頓龍蝦等，
4/1-4/30 游水活魚八折特惠！
筍殼魚、龍虎斑、尼羅紅魚，
新鮮現點現做，六種不同口味任選。
酒櫃也好吸睛，
紅白酒、香檳、威士忌、啤酒任挑。
(禁止酒駕，未成年請勿飲酒)
用餐空間寬敞有格調，
氣氛融洽的圓桌區，
最多可容納上百人，
公司大型尾牙春酒的好選擇。
2-4人桌為主的沙發座位，
燈光點綴之下更顯浪漫，
也很適合情侶約會、家庭聚餐。
餐廳備有三間VIP包廂，
精緻典雅的包廂設計，
中間隔板可以打通，
上方畫的是新加坡國花蘭花圖騰。
重點是窗外的極佳視野，
可遠眺國家歌劇院，聽說夜景更美。
大包廂可容納12-14位，
並有電視投影螢幕，
符合小型講座、會議需求，
之後也會推出商務型位上套餐，
可依預算搭配菜色。
餐桌擺設出整齊餐具，
提供了濕紙巾、手套和圍巾，
還有一碗作為洗手的檸檬水，
可清除吃蟹後的海鮮味道。
珍寶海鮮菜單（請點此）
有單點、套餐消費方式，
珍寶全新推出2-8人份優惠套餐，
每人688/888/1188元三款不同價格，
可斟酌預算和份量來選擇。
(另加收一成服務費）
並與Ubereats外送平台合作，
在家就能吃到新加坡名菜。
茗茶可選擇鐵觀音、普洱茶和香片，
茶資以人頭計算，每人30元，
如果是點套餐即有包含茶資。
我們今天點的是香片，
茶香中隱約帶有清新花香，解膩不澀。
888元/人優惠套餐
不限平假日，均有供應，
囊括人氣精選必嚐名菜，
以最高CP值大啖珍寶活蟹料理。
鹹蛋金沙魚皮
我超愛的新加坡國民零食，
珍寶海鮮稍作改良，
變成了有趣的前菜。
新鮮現炸的鯰魚皮，
裹上滿滿的鹹蛋金沙醬，
咬起來卡滋卡滋，爽脆酥香，
真的和零嘴一樣邪惡，
而且還較不那麼油和重鹹。
蘇東油條
金黃油條裡包著手工花枝漿，
灑上香濃白芝麻，
吃的時候再蘸點美乃滋。
油條炸得酥脆而不油膩，
花枝漿十足鮮美彈牙，
沒有我不愛的腥味，
外酥內彈激盪出雙重口感。
特製美乃滋更添香醇滑潤，
然後我們一直在討論
花枝漿是如何鑲入油條內，
感覺很費工啊～
麥片蝦
這道是新加坡當地特色料理，
麥片也是從新加坡直送，
包裹住鮮蝦，並以咖哩葉提香。
炸得酥透的蝦，連殼一起吃，
同時感受麥片的香脆口感、
及蝦肉的肥美緊實，
味道甜中帶鹹，混著迷人奶香。
麥片不只是當早餐泡牛奶，
搭配海鮮也毫無違和感，
蝦子吃完，大頭怪還一把抓起麥片來嗑XD
參巴醬時蔬
新加坡運送來台的參巴醬，
帶有蝦米、蒜頭、蔥頭香氣，
南洋風味的辛香微辣，又添了點鮮。
看似稀鬆平常的炒菠菜，
風味卻是之前未曾嚐過的，
好想問哪裡可以買到參巴醬哦～
珍寶獲獎辣椒蟹
今天就是為了辣椒螃蟹來的！
有新加坡國菜的美稱，
曾入選CNN前五十大世界美食，
新加坡旅遊必吃，我在台中就吃到了
新鮮的活蟹料理，
從新加坡直送醬料，
超過十種東南亞辛香料，
加入番茄酸甜調製而成。
桌上備有吃螃蟹的工具、洗手水、
送上塑膠手套、濕紙巾，
服務人員還會貼心圍上圍兜，
避免吃螃蟹時醬汁噴濺衣服。
珍寶海鮮的服務很棒，感受到賓至如歸，
一成服務費很值得XD
其實之前看朋友分享辣椒螃蟹，
心裡還默默想海鮮不就是要吃新鮮，
簡單清蒸料理，品嚐原味最棒，
這淋上濃郁通紅醬汁，是想掩蓋什麼？
結果我完全錯了！
雖然這道是辣香酸的風味，
但整體調味不過重，辣得很舒服，
而且保留了蟹肉的自然鮮甜！
蟹螯肥美多汁，蟹肉細膩結實，
一點也沒有被糟蹋，
反而更襯托出鮮美，增添層次感。
最後還硬是把剩餘醬料打包回家，
準備要配飯拌麵。
蒜香吻仔魚炒飯
泰國香米炒得粒粒分明，
與蛋香緊密結合，
配上搭著蒜末油炸的吻仔魚。
吻仔魚和炒飯一起入口，
保留了炸吻仔魚的酥脆口感，
鮮鹹味美讓炒飯更加涮嘴，
清爽生菜絲則中和了油膩感。
楊枝甘露
新鮮酸甜的芒果泥，
搭配柚子肉，淋上香甜椰漿，
還加了繽紛Q彈的彩色珍珠，
吃來帶點碎冰的沁涼感。
西湖牛肉羹
四月主廚精選共推出五道新菜色，
這是其中一道，套餐外單點的羹/湯。
放有牛肉、豆腐丁、蛋花、番茄、杏鮑菇，
舀起來的每一匙都好多料，
但是裡面有香菜哦哦哦！
羹湯看來清淡，
滋味倒比想像中濃郁許多，
特別是有熬煮出牛肉的鮮甜，
滿溢著肉香，也不會過稠，
也可再加點醋提味。
珍寶海鮮的空間很舒適，
來這裡用餐讓人備感尊榮，
食材新鮮、餐點口味有特色又好吃，
難怪Google評論超過4.5顆星！
雖然也有人說價格偏高、份量不多，
不過今天點的套餐，我覺得划算飽足，
下次會想帶家人朋友來吃。