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店名： 聚馥園餐廳
地址： 台北市中山區南京東路三段219號3樓
電話： 02-2718-5588
價格： 600-1000 /人
營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:30
用餐時間：2019/4
拍攝相機：Samsung NX Mini
個人評價：會再來
這是噗浪友人揪的一團，因為她來吃過覺得很好吃就再揪一次，不過對於這間店以前曾有
吃過一次聚餐，覺得還好，一開始覺得還要想想，然後去找網路上食記， ㄟ，還不錯。
而且菜色......，ok , 以前不好的印象應該是來自於點菜失敗，所以就很開心的報團再
來
店面在三樓，內裝是很傳統的餐廳，但還不錯，位置也寬敞
●聚馥園│銀絲捲
看到這個才想起來，好像我們最近幾次揪團都有吃這一道菜......
這也是我個人所愛，酥脆的外皮加上裡面很柔軟的麵糰口感，喜歡
●聚馥園│清炒鱔糊
文學大師梁實秋在他的《雅舍談吃》裡寫了《生炒鱔魚絲》，少數我覺得大師你還是別吃
這道菜的文章之一 (大笑)，他寫道『那鱔魚雖名為炒，卻不是生炒，是煮熟之後再炒，
已經十分油膩。上桌之後侍者還要手持一隻又 黑又髒的搪瓷碗（希望不是漱口杯），澆
上一股子沸開的油，噝啦一聲，油直冒泡，然後就有熱心人用筷子亂攪拌一陣，還有熱心
人猛撒胡椒粉。那鱔魚當中時常羼 上大量筍絲茭白絲之類，有喧賓奪主之勢』
有朋友和我說這就是清炒鱔糊，我說梁大師吃到了黑店，這做法根本亂七八糟。清炒鱔糊
是上海菜中偏寧波菜的作法，昔日上海隆記菜飯還在時，就有此一道，這菜 的特色是鱔
魚要先煮到五分熟，然後搭配上醬油、鹽、白糖、薑茸、紹酒和上湯的醬汁，把鱔魚『上
色』，然後用太白粉勾芡 (有人說不要這道過程, 看人啦 ) ，這時候就可以上桌。然後
接下來外場拎著一壺滾燙的熱油，澆上去!! 瞬間油香與爆香的鱔魚味超香的。要盡快拌
開，然後就是超棒的清炒鱔糊。至於梁實秋大師吃飯時當時台灣的各式中菜還是黃金期，
為什麼會吃到如此黑店，還胡椒 粉筍絲什麼的，實在是亂七八糟
這邊的清炒鱔糊嘛，味道有及格，但考慮到做法必需要扣分。因為它一上來就是澆上油的
，少了這味桌邊表演，就實在讓人傷心。
●聚馥園│蟹粉豆腐
好像是吧，這道我忘了菜單，豆腐是用雞蛋豆腐炸過，有點類似老皮嫩肉，很下飯
●聚馥園│烤鴨兩吃
嚴格說台灣的中菜常常亂七八糟混，可說是聚集各地菜色五湖四海啥都有，所以一間好像
是江浙菜的餐廳吃烤鴨你也別想太多，很正常
這邊的鴨子相當巨大，不像中山北路某間烤鴨，給人看都很大，吃的時候沒幾片肉
之後上菜
這邊的吃法偏皮肉分離，也都很棒，最大的特色是，對你會看到兩隻鴨腿 XD
再也不必擔心奇怪了我吃一整隻烤鴨，腿去那怎樣沒看見的笑話，是的我還是在嘲笑中山
北路那邊的某間烤鴨店
餅也好，沾點醬吃超棒
原汁原味的鴨架湯，肉多，湯好喝，會覺得這隻鴨你真的把它吃完了 (大笑)
●聚馥園│雪菜百頁
大家說要吃蔬菜，我就點這個，算是一般般
●聚馥園│爛糊肉絲
這很不錯，下飯
●聚馥園│清炒蝦仁
這道是上海名菜，以前台灣的上海館子大概不會炒這道菜就代表主廚手藝不好(笑)，這道
菜來源有兩種說法，有一說是來自於西湖的龍井蝦仁，又有人引梁實秋說這做法是上海靜
安賓館引自閔菜(福建菜) 製作而成。我個人覺得偏向前者，畢竟吃過的福建菜色的蝦子
都與這道菜差距甚遠。這道菜要用河蝦，炒的火喉是重點，太過頭就吃來蝦有點硬，
但想要保持軟度， 那又可能沒煮熟害大家拉肚子，
吃東西寫食記可以不要那麼外行嘛? 不懂吃，舌頭又不好你可以google 啊!!
( 這樣想起某人，表示上海菜飯要綠綠的才道地，道你家的地，莫名其妙 )
(半夜寫文心情差)
吃的時候可以單吃，再沾一點白醋，就好吃了。不過這邊的，稍為再加油一點
●聚馥園│肴豬腳
這邊的肴豬腳味道很棒，比起之前收掉的永福樓好上太多了。份量大，價錢也便宜，味道
好。我就不講這道菜了，免得又開始失心瘋亂罵人
總之來這邊值得點看看，大家討論是也比銀翼好，太久沒試川揚郁坊小館，很想知道這兩
間店誰比較厲害
●聚馥園│蘿蔔絲酥餅
相當好吃，讓我懷念很久以前華國大飯店也有類似美食。不過這邊要說缺點嘛......賣相
......
●聚馥園│肉絲炒年糕
再來個炒年糕，味道不錯大家蠻喜歡的
●聚馥園│總評
烤鴨不錯，又便宜。然後其他幾道菜也不賴，是會再來的地方，文章裡面有點挑剔，其實
只是希望這邊會更好