餐廳名稱：煩人精餐館
消費時間：2019年/2月
地址：韓國群山
營業時間：17:00 ~ 02:00
韓國｜全羅北道｜群山｜一個人也能吃的飯小偷美食！
煩人精餐館 醬蟹醬蝦醬鮑魚一次滿足
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此次到訪的煩人精餐館是網路上很有名的群山美食，去年夏天，亨敦和徐章勳所主持的《
(去這裡)》亦曾經介紹過這家相當受到觀光客歡迎的小食堂，當時已經是家如果比營業時
間下午5點晚一點到，就會沒位置的熱門餐廳！實際去過後確實不誇張，大概5點多一點馬
上客滿！
當初我也是在IG上搜尋群山美食看到不少韓國網友推薦，加上被煩人精餐館的綜合醬（有
醬蟹、醬蝦、醬鮑魚、醬鮭魚、醬海螺）這道菜的外觀所深深震撼！事前還大放厥詞，即
使一個人吃也沒關係，我就是要花33000吃綜合醬套餐。當然那時候的野心沒有實現，在
喝完下午茶不久後我實在不太餓，可是擔心太晚去沒位置，最後折衷點了我沒吃過、一直
想吃吃看的醬鮑魚定食這樣。
煩人精餐館的外觀和內部裝潢是日式小餐館的風格，因為周邊留有不少日式家屋建築，沒
有什麼違和感。
此外，不曉得大家有沒有去過韓國的鄉下，鄉下街道的建築物大多是一樓的小平房，再多
就是兩層樓，馬路窄窄的不寬，該區域大概就是這種感覺，個人認為算是別有風情，更是
在外國人多的大城市觀光區較難看到的景觀。
當時我大約下午4點多接近5點抵達煩人精餐館，餐廳雖然開放客人入座，實際上還不能點
餐，必須等到5點！
比較驚人的是在我前面還有另一組客人，而且我入座不久後，一直有新客人魚貫而入！原
本店員招呼我坐在四人桌，我自己看到人越來越多不好意思獨佔一桌，所以主動換到吧台
的位置，否則實在太不安XDDDD
煩人精餐館的性質是以晚餐、消夜為主的小酒館，仔細看菜單會發現酒類的選擇比餐點還
多XD，餐點大部份也是以適合下酒的料理為主。
最大的特色應該是可以在這裡一次吃到多種醃製料理！五種醃製料理：醬蟹、醬蝦、醬鮑
魚、醬鮭魚、醬海螺，提供單品、單品項定食，再來就是煩人精餐館最有名的綜合醬和綜
合醬套餐了。
我自己是點了沒吃過的醬鮑魚套餐（10000韓幣）。
在菜單上的五種醃製料理中，我想大家最熟悉的應該是醬蟹和醬蝦了，包括我們自己也是
吃過幾次這兩道菜，而且是會不斷想再吃的韓國美食！
儘管醬鮑魚類似醬蟹、醬蝦，但醬鮑魚有別於後兩者由生蟹和生蝦醃製而成，醬鮑魚是先
燙熟後才加入醬汁醃製，若是不能立刻跨越對生食的障礙，建議可先從醬鮑魚開始嘗試
醬鮑魚是全羅南道地區的美食，源於宮廷中將鮑魚利用沸水稍微焯一下後、放在醬油中燉
著吃的補品「鮑魚醋」；發展到現代，醬鮑魚成為將鮑魚經醬油醃製、類似醬菜形式的食
品。
製作醬鮑魚的方法是先用柔軟的刷子清潔新鮮鮑魚，再來去除鮑魚的牙齒和內臟，爲了讓
醬汁充分滲入，也會用刀子劃開鮑魚。醬汁則使用醬油、水、辣椒、糖等材料熬製，最後
將適當川燙後的鮑魚加入醬汁中醃製一天左右，就可以吃到飯小偷醬鮑魚啦！（參考資料
：斗山百科）
醬鮑魚定食，一份定食包含：主菜、生蛋黃拌飯、泡菜、味噌湯。
整體來說，從小菜、湯、飯到醬鮑魚都好吃，可以理解為什麼煩人精食堂會受到歡迎～但
可能定食裡的每一項吃起來都不是陌生的味道，所以稱不上驚艷XD。不是說不好吃，其實
是美味的，就是少了一入口會被嚇一跳「人間竟然有這種味道」的感覺哈哈哈
煩人精餐館的海苔外包裝有他們家的名字和招牌（不知道有沒有特別的來歷），海苔本身
沒有太複雜的調味，吃起來卻相當順口
平常我不太敢吃生蛋拌飯，可是韓國的生蛋拌飯大多會加香油，吃起來很香～若是覺得味
道不夠，可以加醬油或是醬鮑魚的醬汁增添風味
最後的重頭戲：醬鮑魚！
醬鮑魚是經過燙熟處理的料理，口感部份我想大家即使沒吃過也能想像的到啦～不過鮑魚
煮得恰如其分，肉質保有嫩度、不需擔心會太老；較特別的是保留了鮑魚的肝，我還是第
一次看到和吃到！鮑魚肝口感細密，縱使外觀有點怪，倒是不錯吃。
至於醬汁的味道不會死鹹，沒記錯的話它家的醬鮑魚帶有點芥末的味道，入口同時有芥末
、香油的香氣和鮑魚的鮮味，雖然經過醃製口味難免較重，但是是單吃也ＯＫ的程度，加
上海苔和生蛋拌飯一起吃很搭～唯一感到遺憾的一點是我吃到一半不知道吃到什麼菜，嘴
巴裡有揮之不去的苦味，導致最後食之無味，到現在我還是很不解哈哈
簡單介紹到這裡～
總體而言，煩人精餐館餐點和口味都不錯，對一個人用餐的客人也相當友善，適合一個人
旅行卻又想吃韓食的朋友。