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‧餐廳名稱：《艾叻沙》西門創始店
‧消費時間：2019年4月
‧地址：台北市萬華區中華路一段124號（近捷運西門站6號出口）
‧營業時間：周一至周日11:30 - 22:00
‧包廂：無
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以下為純文字版↓↓↓↓
《台北》東南亞傳奇美食｜《艾叻沙》濃香逼人叻沙強搭鮮嫩海南雞飯
這幾年馬來西亞等地的東南亞料理在台灣越來越盛行，深入到各小巷弄之間，而且風
味越來越多元，最近吃到的《艾叻沙》就是很道地的大馬傳統美食，關鍵是特地進口的道
地香料調製出的濃鮮湯頭，天氣微熱時相當開胃。
創店老闆是曾參加過「超級偶像」的歌手艾成（開始遙望台灣當年超級星光大道、超
級偶像等歌唱選秀比賽的鼎盛時期），由於本身是馬來西亞人，因此引進大馬傳統美食。
用餐環境基本處於半開放空間，裝潢顏色偏鮮豔繽紛，較能感受到東南亞的熱情氣息
，店面到騎樓之間約設有6、7張桌子，建議可以先找位置坐定、拿著菜單選好餐點後，再
去櫃台點單、付款。
萊勒斯與朋友共同分食之下，點了來店勢必首要嘗試的叻沙套餐與海南雞飯，再加點
一道魚蛋（後來證實選擇正確）。整體菜單料理種類雖然不算多，但都是經典基本款，例
如水餃、咖哩雞椰漿飯等，貼上完整菜單供作參考。
看了維基百科的簡介，「叻沙」（馬來語：Laksa）又稱「喇沙」，起源於南洋，是
馬來西亞和新加坡的代表性麵食，不同族群和地方對叻沙的做法與味道有相當大的差異，
粗分為咖哩叻沙、亞參叻沙、東海岸叻沙等，更常被CNN或國際美食權威媒體選入「全球
XX大美食」名單當中，可說是威名赫赫。
根據《艾叻沙》介紹，叻沙起源於馬來西亞，流行在砂勞越古晉，大馬風格特色是以
30多種香料做為基底。因此店家也從當地進口香料，再搭配雞骨採古法熬煮湯頭。
雖然店家沒有細說，但根據網路資訊，應該偏向「砂勞越叻沙」（Sarawak Laksa）
，流行於東馬一帶。顏色較深，煮好的湯頭濃鮮口感，淋上椰漿再配上粗米粉，鋪滿豆芽
菜、蛋絲、雞絲、蝦子及香菜等。
端上桌品嘗，也真的一如很多人所形容，萊勒斯特別喜歡這份帶有香料風味、濃鮮但
不油膩的湯頭，附上柑橘類水果擠入一點汁，加點微酸能帶來不同刺激與開胃作用，覺得
湯頭就是叻沙的靈魂阿！搭配上米粉與主菜配料吃起來相當豐富。
除了叻沙之外，點的另外一道「海南雞飯」也是大家相當熟悉的菜色，由於起源於海
南，但在新加坡非常流行，以至於有時會有人不懂為什麼新加坡的雞肉飯要叫海南雞飯，
實際上在東南亞一帶都相當風行。
而《艾叻沙》的海南雞飯口味也相當不錯，萊勒斯覺得關鍵在於雞肉本身的鮮嫩取勝
，坦白說不同家的海南雞飯特色各異，有些是雞肉本身一般但沾醬很好吃就贏了。這家主
打雞肉本身，吃起來不會柴、沾醬也不錯，加上使用東南亞米飯更有不同於台灣米的口感
，相當道地。
至於魚蛋咬下去口感Q彈，加上本身相當入味，不會像有些店的魚蛋只有外面一層有
味道、裡頭很淡，因此獲得萊勒斯跟朋友的一致喜愛，好險點叻沙套餐時有特地加點，不
然兩個人都喜歡，每個人都只吃一點會分不夠了。
整體來說，雖然萊勒斯對東南亞美食不算有研究，但《艾叻沙》的口味吃起來的口味
不錯，會讓萊勒斯感覺到，東南亞的當地美味應該就是這樣的。價格在西門這區域，單純
當作平常一餐稍高一點，但在西門這塊美食戰區中，想換換口味吃點大馬美食時，是會再
回訪的店家。