[食記] 義大利佛羅倫斯:Palazzo Borghese

作者: churky (萬法皆空 自由自在)   2019-04-10 22:15:06
餐廳名稱:義大利佛羅倫斯:Palazzo Borghese
消費時間:2018年/11月
地址:Via Ghibellina, 110 50122 Firenze (FI) Italy
電話:(+39) 055. 2396293
營業時間:12:00 ~ 24:00
網路圖文部落格版:
http://g8906011.pixnet.net/blog/post/467374055
這天的午餐還滿特別的,因為吃的是在佛羅倫斯還滿有名的丁骨牛排,
用餐的地點為波格賽宮殿(Palazzo Borghese),這個地方過去原本是波格賽家族的住所

建築本身的歷史可以追溯至15世紀,因此這個地方也有百年皇宮餐廳的稱呼,
波格賽家族是一個起源於西恩納(Siena)的義大利貴族世家,於16世紀舉家遷至羅馬,
不過我查不到波格賽家族與佛羅倫斯的關係,熟悉義大利歷史的人或許可以提示我一下。
Palazzo Borghese目前為Rotary Club Firenze旗下的一個機構,
Rotary Club就是大家熟悉的扶輪社,這個地方在過去曾經一度成為美第奇家族的聚會所

但嚴格來說,這邊也不算是餐廳,這裡其實是一個辦理活動的地方,
可以在這邊舉辦發表會、婚宴、會議等活動,採用的是預約制,
建築內部的裝潢都是文藝復興時期的風格,還滿適合拍照的,
似乎平常有接待旅行團體,可能是場地平常也沒用途,提供旅行團用餐,多少可以賺一點
收入吧。
▼ 結束了烏菲茲美術館(Galleria degli Uffizi)的行程後,我們從領主廣場要走路過
去Palazzo Borghese用餐,中午的佛羅倫斯天氣沒有很好,開始下起了間歇性的小雨,由
於佛羅倫斯很多道路都是石板路,走路時稍微滑了一點,小心行走不要滑倒了。
▼ 轉角的這座建築就是巴杰羅美術館(Museo Nazionale del Bargello),這個地方曾
經作為軍營和監獄使用,在館內有滿多珍貴的收藏,包含米開朗基羅的許多名作都在裡面
,這一次只有路過,沒有進去參觀的行程,還滿可惜的。
▼ 餐廳的入口長這樣,由於建築外沒有任何的招牌,要不是領隊帶路,真要自己找可能
會找不到正確的地點。
▼ 大門旁邊有扶輪社的標誌,大概是唯一可以辨識這棟建築的方式,但小小一片,其實
也沒有那麼顯眼。
▼ 進入大門後,會先經過一段長廊,走到底才是往餐廳的大廳位置,還滿壯觀的建築。
▼ 大廳有著宮殿式的拱形屋頂,擺放了幾座雕像,不過這一區的燈光並不是太明亮,稍
微有點陰暗的感覺。
▼ 沿著旁邊的樓梯上去,就是這一次要用餐的波格賽宮殿(Palazzo Borghese),從網
路上看到的文章,好像建築內有箱型電梯可以搭乘,但我不確定位置在哪裡,有需求的話
或許可以現場問一下服務人員。
▼ 既然名為宮殿,內部的裝潢樣式以都是以文藝復興時期的風格為主,許多滿漂亮的歐
式家具擺放於其中,裡頭的房間數相當多,而且交錯來交錯去,亂逛的話,方向感不好的
人其實還滿容易迷路的。
▼ 這一次我們用餐的地點在其中的一個房間,一共有四張大圓桌來容納我們一整團,天
花板上方有一個大吊燈,但燈光還是稍嫌暗了一點,拍照的光線不足,提升的不少難度。
▼ 在房間火爐前方的位置,擺放了一張大長桌,這邊是之後要料理丁骨牛排的地方,旁
邊的這一塊就是我們整團要吃的丁骨牛排。丁骨牛排(T-bone Steak)為牛的前腰脊部位
,也稱為紅屋牛排(Porterhouse Steak),將中間的丁骨拆開來,前後各是一片菲力牛
排(Tenderloin Steak)與一片紐約客牛排(New York Steak),菲力牛排是腰內肉部位
,瘦肉較多,是牛肉最嫩的部位,而紐約客牛排也是前腰脊部位,因為運動量大,所以肉
質較為緊實,丁骨牛排夾在二種部位的中間,正好可以同時嚐到二種口感,最適合的熟度
為3至5分熟,所以這一次的牛排一開始看起來都還滿生的。
▼ 提供了整套的西餐餐具,牛排刀是基本的配備,而且因為要切肉,所以相當的利,齒
紋較深,玻璃杯除了水杯與紅酒杯外,這一餐每個人還有一杯香檳可以佐餐。
▼ 桌上放了一瓶紅酒與一瓶礦泉水,這些都是包含在這一餐的餐廢當中,可以放情的飲
用,反正待會就要去搭法拉利列車前往拿坡里,喝了酒後正好在車上睡個午覺。
▼ 這天中午的紅酒與前一天晚餐的紅酒是同一支,看來還滿多餐廳選用這一支紅酒的,
底下的VINO ROSSO其實就是紅酒的意思。
▼ 香檳小小一杯,但因為還是有酒精成分在內,喝多了也是會醉的,幸好我們不開車,
記好酒後不開車、開車不喝酒的要訣,用餐時喝點小酒是沒關係的。
▼ 一開始提供的麵包,沒有任何的抹醬與果醬,直接乾吃麵包,義大利好像都是這樣子
的吃法,連奶油都不提供,多半都是拿來沾餐點的醬汁或是湯汁的。
▼ 這天的餐前湯是蔬菜湯,有著滿滿的蔬菜在湯裡面,喝起來不會太鹹,非常的好喝,
各種不同的蔬菜,感覺還滿養生營養的。
▼ 之後提供的是生菜沙拉,將生菜切成絲後,淋上橄欖油就可以出菜了,還滿新鮮的一
道菜,搭配橄欖油吃起來不會太油膩,相當清爽的口感。
▼ 接著提供的是牛肝菌菇扁麵,由服務生端著一大盤一位大家分配,如果想要多吃一點
的人,可以跟服務生講,等全部的人都送餐完後,會再回頭添加,保證可以吃到飽。
▼ 這個扁麵味道還不錯,與一般的義大利麵口感不太一樣,估計應該也有拌入橄欖油,
吃起來稍微油膩了一點,但還不錯吃。
▼ 我們的丁骨牛排已經送到中央的料理桌,由服務生當場切片裝盤後,再一一的送到個
人的前方,還滿費力的處理方式。
▼ 這一次有小鮮肉幫大家來切牛肉,大家都紛紛的跑到前方去拍照,義大利人真的很熱
情,不管是拍照或是合照,通通都是來者不拒。
▼ 剛剛一大陀的丁骨牛排,事先切成幾個大塊,再到這邊來進行分切,底下的鐵盤還是
熱騰騰的,因此切牛肉時不能花太多時間,以免在鐵盤上持續加熱,肉質就會顯得過熟了

▼ 搭配牛肉的馬鈴薯塊,也是一大盤在這邊進行分裝,這個馬鈴薯有先經過調味,吃起
來還不錯,而且會有飽足感。
▼ 還有切片的檸檬,可以擠在牛肉上面一起吃,吃起來比較不會那麼膩。
▼ 這一盤就是丁骨牛排,當中包含了切成片的丁骨牛排,馬鈴薯與檸檬,份量上不算少
,但如果還是想多吃一點的話,在前方的料理桌上還有,要在多吃第二輪都是沒有問題的

▼ 我拿到的這一盤牛肉大約是5分熟左右,部分的部位大約是3分熟左右,牛肉其實是可
以生吃的,加上丁骨牛排建議的熟度就是3至5分熟,所以我還是嘗試著吃看看這個熟度,
不然我一般吃牛排都是點7分熟居多,稍微有點生的牛肉意外的好吃,吃起來也不至於會
太韌不好咬。
▼ 搭配的馬鈴薯,最後的馬鈴薯還剩下滿多的,愛吃馬鈴薯的人可以再去添加,吃到飽
為止。
▼ 鐵盤上還有牛肉,吃不夠的話可以再自己去拿,如果覺得太生的話,也可以再自己拿
去鐵盤上加熱。
▼ 不吃牛肉的人,這一餐的主餐改為豬排,這一份就是我老婆的豬排,看起來似乎比牛
肉還要可口,而且豬排相當厚,這樣子一人份吃起來還滿過癮的,份量十足的豬排,豬排
也是帶骨的部位,表面還有烤盤的燒炙痕跡,味覺與視覺效果都很好。
▼ 餐後甜點是提拉米蘇蛋糕,吃起來非常的軟滑順口,帶著些許的酒味,而且是冰過的
蛋糕,可以平衡一下主餐太多肉的口感。
▼ 要離開餐廳前特別與幫我們開門的服務生拍照,義大利人真的很好客,都會很熱情的
與我們大家拍照。
▼ 特別拿了一張店內的名片,不然了哪一家餐廳都不知道,照片上的場地是宴會場,可
以辦婚禮或是宴會,都是很適合的場所。
▼ 特別介紹廁所,這一間是男廁,特別的是裡面的空間相當大,而且小房間還要再爬上
一段階梯才可以,還滿特別的設計,不知道女廁是不是也是類似的樣子。
用餐資訊:
地址:Via Ghibellina, 110 50122 Firenze (FI) Italy
電話:(+39) 055. 2396293
營業時間:12:00 ~ 24:00
官方網站:https://www.palazzoborghese.it/

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