餐廳名稱：萬客什鍋美村店
消費時間：2018年/10月
地址：台中市西區美村路一段185號
電話：(04)2305-1333
營業時間：11:30-04:00
每人平均價位：250元
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：燒酒雞鍋、絲瓜蛤蠣鍋
食記：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/464605205
每每親友私下詢問，
有推薦哪家台中火鍋店？
我第一間就是想到萬客什鍋，
因為湯底特別，料多價格又親民，
完全不擔心朋友吃過後會吐槽！
而且最近出了絲瓜蛤蠣新鍋底，
找個機會來嚐鮮看看。
台中萬客什鍋有四家分店，
漢口路上是創始總店，
青海店靠近逢甲夜市，
還有今年新開的崇德店和美村店。
除了東西好吃，
開到凌晨4點的營業型態，
更是許多人的宵夜美食。
以往只能在晚上吃到的萬客什鍋，
這間美村店的營業時間拉長，
從中午11:30就能開吃，
不接受預約，想吃就得現場排隊。
8月中才新開幕的美村店，
明明是平日中午還大爆滿，
套一句鄉民常問的：
這些人和我一樣都不用上班嗎？
用餐環境舒適寬敞，
裝潢也很新穎，
雖然桌數已經不少了，
但這麼高人氣的火鍋店，
真恨不得還有二樓XD
影片分享給大家看~
萬客什鍋 2018菜單
有石頭爆炒鍋、燒酒麻香鍋、
老饕精選鍋，另可單點肉品、
海鮮、鮮蔬和手工熟食。
免收服務費，共鍋酌收60元/人，
單點滿200元不收共鍋費。
醬料自助區
有辣椒、白醋、蒜泥、蔥花、沙茶醬
蘋果腐乳、薄鹽醬油、花生粉，
張貼了"好吃的秘訣"
教你調配出美味加分的醬料。
內用飲品免費續杯，
有解膩檸檬水、檸檬紅茶，
萬客什鍋越來越貼心了！
每鍋均附綜合菜盤、附食、主餐，
因為都要現場慢慢排隊，
其實有段時間沒來吃萬客什鍋，
讓我驚訝菜盤又升級了，
容器也很有質感。
新鮮蔬菜多樣豐富，
有地瓜、米血、丸子、百頁豆腐、
香菇、水果玉米、蟹肉棒、絲瓜、
南瓜、金珍菇、海帶、高麗菜等，
依季節更換內容物。
絲瓜蛤蜊石頭鍋 328元
全新湯頭登場！
以蔬果清湯為基底，
石頭鍋內放滿了絲瓜和蛤蠣，
清爽不油膩，四季都很適合吃。
上桌煮3-5分鐘，
讓絲瓜呈半透明狀態，
蛤蠣紛紛綻開，
就可以大快朵頤。
本來覺得絲瓜蛤蜊當湯頭，
很家常的古早味，
但是喝下一口湯就完全改觀，
既清甜又鮮美，
還帶有淡淡的麻油香氣。
附一盤雪紋梅花豬，
肥瘦均勻，肉質嫩彈，
結合了絲瓜甜和蛤蜊鮮，
整體口感和味道又更棒啦，
突然有點想讚嘆店家，
這組合太成功了！
火鍋料本身已經很豐富，
再加上精緻菜盤，
這份量連很多男生都吃不完，
不過不用怕浪費，
湯底和菜盤沒吃完，都可外帶打包～
萬客燒酒雞鍋 318元
分為全燒、半燒和不燒，
全燒的酒氣最輕，保留酒的甜味，
讓米酒的醇香甘甜縈繞在口中。
我平常不喝酒的人，
吃全燒覺得很ok，
酒味不會太烈。
散發中藥香氣的湯頭，
溫補滑順，放入其他鍋料，
還能把海鮮甜味都激發出來。
光是湯底就很精彩！
而且先前燒酒鍋只附高麗菜盤，
目前全面供應精緻菜盤，
份量真的很多。
事先炒過的烏骨雞肉，
本身帶有特殊濃郁香氣，
建議最久煮10分鐘就可撈起，
口感緊實有彈性，
不會鬆散或柴老，超經典！
爆炒蒜頭烏骨雞鍋 358元
湯底的蒜頭煮到軟爛，
已經減去辛辣感，
更多了分蛤蠣的鮮甜海味，
適時地提出香氣，
平常不吃蒜頭的人，接受度也很高。
份量十足的烏骨雞肉，
不同於燒酒雞鍋的濃郁，
更能吃到肉質甘甜細膩。
蛤蜊顆顆飽滿多汁，
每桌都有蔬果清湯，
讓客人能自行加湯，
如果喜歡湯頭濃郁些，
也可請服務生添加鹹度較高的高湯。
海鮮總匯+198元
如果不愛吃菜，
那就把綜合菜盤升級成海鮮XD
有天使紅蝦、大草蝦、
鯛魚、透抽、蛤蠣。
大隻的天使紅蝦，
肉質鮮嫩，飽含湯汁；
大草蝦則更顯脆彈。
鯛魚片軟嫩、透抽彈牙，
放入絲瓜蛤蠣鍋底煮，
會讓湯頭甜度再創新高XD
火鍋附食有雞蛋、米飯、冬粉供選擇，
也可加價換讚岐烏龍麵、
鍋燒意麵、王子麵或滷肉飯。
莫名地很愛萬客的滷肉飯，
選用台梗九號米，
粒粒飽滿口感黏彈，
滷肉乍看很肥，吃起來是Q的，
再配上肉鬆，一整碗很快就清空了。
塔香鹽酥雞 68元
火鍋店也能吃到鹽酥雞，
我還問店員是要放入鍋裡煮嗎？
不用啦，直接單吃就好。
搭配蒜片、九層塔，
再撒上胡椒鹽，
炸得又香又酥，肉香鮮嫩，
是好吃的鹽酥雞，
跨界料理有成功XD
還能轉換口味。
招牌麻油炸蛋 30元
燒酒麻香鍋系可+18元加購，
全世界首創，眾人大推！
沒吃過前會覺得一顆蛋30元不便宜，
吃過後滿腦子都是它，
會為了炸蛋再來萬客什鍋。
麻油炸蛋的獨家吃法，
浸泡在湯頭裡3-5秒，
再沾上胡椒鹽入口。
外層炸得又酥又脆，
以火鍋湯頭稍加潤濕，
裡頭還保有雞蛋的軟嫩，
散發淡淡麻油香，
推薦點半熟蛋，讓蛋液流溢而下，
配飯、麵一起吃，超讚
不管天氣冷熱，都想吃萬客什鍋，
美味不減的超水準，
有別於一般火鍋店湯底，
燒酒雞鍋可說是獨霸一方，
還有新推出的絲瓜蛤蠣石頭鍋，
彷彿一股清流般讓人回味，
下回朋友要我推薦台中火鍋店，
萬客什鍋依舊是首選！