※ [本文轉錄自 Hsinchu 看板 #1RRHELzP ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
標題: [食記]新竹新埔 南園人文客棧 中式氛圍西式套餐
時間: Fri Aug 10 12:24:49 2018
[新竹新埔] The One南園人文客棧 ～好一場中式古典氣息西式套餐的喜宴
網誌圖文好讀完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/46064703
============================================================================
消費時間：２０１８／０６
特殊聲明：文章PO在PTT上，不代表同意任人轉貼，
若僅轉貼連結，歡迎！
不歡迎全篇轉貼，卻完全不打招呼。
============================================================================
　　1985年落成的南園本來是不對外開放的私人中式傳統庭園。
　　　　　　　　　　　（原為聯合報系創辦人退休隱居之所）
　　2008年冬之後，The One南園人文客棧才對外開放。
　　入南園可選一日的遊園方案或入住的旅宿方案，應該均需預約。
　　遊園方案，大致為迎賓奉茶、晨光園林音樂會、園林專屬導覽、湖畔大地午宴、
自由賞園、黃昏天地茶席。
　　是包含賞園、午餐、茶點，現在一人要1380+10%起，十月後是1480+10%起。
　　這天是參加親人包場的喜宴，來到南園，是只有持喜帖的人員車輛方能進入。
　　一樣有管家們負責園林專屬導覽，略略感受一番南園的江南庭園、閩式建築之美。
　　但主要還是去觀禮，南園之美，這裡就無法分享了。
　　（南園粉絲頁分享了最新的電視採訪，可以參考一下。）
　　主要來看一下午宴部分餐點。
　　雖然南園是中式建築，但午宴是以西式套餐呈現。
　　座位是事先規劃好，位子上有印著賓客大名的歡迎單，背面就是午宴的餐點。
　　後來聽說好像只有主餐不能續。
　　可惜當時焦點在儀式，就沒注意到管家是否有提醒其他餐點可續。
　　（畢竟多人同時出餐，每一道上菜時間有些長，胃口大的人需要墊點胃。）
　　出餐的順序按Menu，但稍微調一下餐點來寫食後感。
　　南園著重在地食材，有些使用產品在園區裡可以買得到。
　　如佐客家水潤餅的手工豆腐乳，應該就是官網上提到的。
　　而水潤餅是新竹獨有的平民好物，沒想到它竟登上喜宴，還與豆腐乳迸出
看似簡樸，入口富含內蘊的美味。
　　http://pure816.pixnet.net/blog/post/43709371
　　喜宴上幾乎必出的湯圓與燻肉、牛乳起司串在一起，頗精緻。
　　湯圓雖Ｑ軟，可惜燻肉、牛乳起司都偏鹹。
　　（若湯圓大一倍，不會過鹹，但就不夠精巧了。）
　　餐桌上原就有果汁、東方美人茶。
　　不過餐中還是有一道香桔檸檬露來清一下味蕾，讓人可好好品嘗主餐的風味。
　　主餐後，甜點是黑糖花生麻吉與柿果燒，雖也不華麗，但勝在滋味好。
　　鹽味客家仙草佐北海道鮮貝及海大蝦沙拉。
　　仙草做為沙拉的素材很新奇，鮮甜的干貝與蝦，搭點仙草的鹹，倒是頗合。
　　這碗乍看像是銀耳甜湯的雲耳牛肝菌菇湯，頗鮮。
　　海鮑搭翠綠時蔬，時蔬翠綠主要由水蓮呈現。
　　鮑魚淋上不會過重過鹹的醬汁，搭配時蔬一起吃，口感頗豐富。
　　主菜是炭烤帶骨小牛（不吃牛換豬排）搭寶石鯛魚附馬告桔醬鮮綠時蔬。
　　魚肉外焦香內口感細緻，牛肉吃來像是全熟但還好不會太韌難咬。
　　肉本身有調味，沾醬料是提升美味。
　　南園的餐，是搭配在遊園裡。
　　遊園要預約且越來越貴，只能說要領略江南庭園風光併嚐美食，價格不斐！
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
新竹縣新埔鎮九芎湖32號　03-5890011　09:00～17:00
The One南園人文客棧　nanyuan.theonestyle.com